Jalfrezi de pollastre

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

25 min

Aquesta versió casolana d’un restaurant indi clàssic preferit, el jalfrezi de pollastre, és fàcil de fer i molt fàcil de menjar! Si utilitzeu una pasta de curry preparada, podeu estalviar temps i és ideal si no teniu a mà un armari ple d'espècies. A la família i als amics els encantarà compartir-ho com a regal per al cap de setmana i estalviareu lliures en comparació amb el menjar. Si teniu una paella per cuinar el Jalfrezi, per què no servir-la a taula per obtenir més efectes. Afegiu poppadoms, pa naan calent i escabetxos i chutneys per fer el menjar encara més autèntic.

coses per fer amb una caixa de cartró

Ingredients

4 tomàquets
500gr filet de pit de pollastre sense pell, tallat a trossos de mida picada
Oli vegetal de 2 cullerades
1 ceba, pelada i picada finament
3 grans d'all, pelats i triturats o picats finament
2,5 cm de gingebre arrel, pelat i ratllat finament
1-2 anyets freds, desemmotllats i tallats bé
3 cullerades de pasta de curry mitjà
150 ml de llet de coco (veieu que és bo saber-ho)
1 pebre vermell, desemmotllat i picat
Un grapat de coriandre fresc picat
Arròs basmati per servir

Mètode

Poseu els tomàquets en un bol gran. Tapeu-ho amb aigua bullent de la bullidora i deixeu-ho fins que les pells del tomàquet s’estovin, s’arruguin i algunes d’elles comencin a partir. Escorreu-ho bé i quan estiguin prou freds com per manejar, aparteu la pell.
Talleu els tomàquets a quarts i talleu-ne les llavors. Picar la carn dels tomàquets a trossos grans.
recepta de pastís de dàtils i nous
Escalfeu l’oli en una paella o cassola de balti gran. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-ho durant 3 a 4 minuts fins que quedi ben daurat. Retireu-la amb una cullera drenant i reserveu-la.
Afegiu la ceba, els alls, el gingebre i els refredats a la cassola. Coure a foc mitjà, remenant freqüentment durant 4-5 minuts fins que estigui suau. Afegiu la pasta de curri i la llet de coco. Retireu la cassola del foc i amb una batedora de mà, batre la salsa fins que quedi ben combinada i suau. Alternativament, transferiu la salsa a un processador d’aliments i feu el mateix.
Torneu la salsa a la cassola i afegiu-hi aigua suficient per fer una salsa espessa. Afegiu els tomàquets i els pebrots. Escalfeu-ho suaument durant 2 minuts i després torneu el pollastre i els sucs recollits al plat a la cassola. Assaoneu-ho bé amb sal i pebre negre acabat de triturar.
Tapar i sofregir suaument durant 8-10 minuts, afegint aigua segons calgui si la salsa és massa espessa o s’asseca, fins que les verdures i el pollastre estiguin tendres. Escampar amb coriandre fresc i servir amb arròs basmati.