| Serveix | 4+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps total | 1 hora |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 390 Kcal | 20% |
| Greix | 25 g | 36% |
| Greix saturat | 16 g | 80% |
Proveu de fer una coliflor casolana i un curry de llenties per obtenir una opció lleugera sense carn per sopar. Serviu-lo com a part d’un bufet d’estil indi, amb arròs al vapor i pa naan, o com a part d’un sopar per als convidats. Aquesta és una de les nostres receptes vegetarianes preferides: es triga una hora a fer-se i val la pena el temps que dediqueu. Això permet que tots els sabors s’ajuntin correctament i que les llenties i la coliflor s’estovin realment.
noms històrics de nois
Un curri vegà casolà és molt més saludable que una versió per emportar: només amb 390 calories per porció, podeu gaudir d’aquest àpat pràcticament sense culpa. El curri per emportar pot ser molt gras, gras i ple de sal i sucre afegits. Aquesta recepta està plena de llegums saludables i vegetals, a més, podeu fer-la molt fàcilment amb la vostra pròpia pasta de curri casolana.
Com fer curri de coliflor i llenties:
Ingredients
- Oli de gira-sol de 2 cdas
- 400 g de llauna de coco
- 2 coliflor mitjanes, retallades i tallades a floretes
- 250 g de llenties de Puy cuites
- suc d'1 llimona
- 2 cullerades de coriandre acabat de picar
Per a la pasta:
- 2 grans d'all, pelats
- Peça de 5cm de gingebre d'arrel, pelada i picada aproximadament
- 1 bitxo verd
- 2 cebes, pelades i ben picades
- 1 cullerada de cúrcuma
- 1 cullerada de comí
- 1 mar de sal marina
Mètode
Primer feu la pasta. Posa tots els ingredients a la batedora i fes-ne una pasta.
Escalfeu l'oli en una cassola gran i fregiu-la suaument durant uns minuts per coure les espècies. Afegiu la llet de coco, remeneu bé, porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent.
Mentrestant, cou o coureu les flors de coliflor fins que estiguin tendres, i afegiu-les a la salsa de curri. Feu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit i escalfat completament, després afegiu-hi les llenties Puy, el suc de llimona i el coriandre i serviu-les.
Consell superior per fer curri de coliflor i llenties
És fantàstic amb una amanida de tomàquet i ceba, i poppadoms, pans naan o arròs integral