Recepta de formatge de coliflor

• Saludable
• Baix en greixos

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

35 min

El formatge de coliflor és el tipus de plat indulgent que ens agrada veure en una taula de sopar durant els freds mesos d’hivern.

El formatge de coliflor és el que serveix un plat fort i reconfortant per a qualsevol sopar escalfat, així com un deliciós plat independent que se serveix amb una verdura al vapor. Aquest deliciós plat lateral estarà a la taula en molt poc temps! Aquesta recepta fàcil de formatge de coliflor és un plat vegetal perfecte i clàssic, que combina les floretes de coliflor cuites amb una rica i cremosa salsa de formatge. Una fantàstica recepta de formatge de coliflor fa l'acompanyament perfecte per rostir carns i aus a la planxa, però també és perfecte com a simple sopa de verdures, potser amb unes mongetes verdes. Per fer aquesta recepta ràpida de formatge de coliflor, haureu d’utilitzar un Cheddar madur amb un bon sabor per a la salsa i per augmentar el sabor podeu afegir una mica de Stilton esmicolat o una mica de formatge finament ratllat de Gruyère o parmesà. Quan compreu una coliflor per al vostre plat vegetal, escolliu-ne una que tingui flors fermes de color blanc cremós, sense taques ni pedaços marrons i fulles exteriors verdes cruixents. Si voleu afegir una mica de color al vostre formatge de coliflor, compreu també un bròquil, talleu-lo i barregeu-lo amb la coliflor per convertir-lo en formatge de coliflor i bròquil. Canviar a la brasa durant els últims cinc minuts de cocció per obtenir una tapa cruixent.

Mireu com fer formatge de coliflor

Ingredients

• 1 coliflor gran, retallada i tallada en flors grans
• 50g de mantega
• 50g de farina plana
• 600 ml de llet
• 100g de formatge madur Cheddar, ratllat
• Sal i pebre negre acabat de triturar

Mètode

• Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Gas Marca 6. Cuineu les flors de coliflor en una paella gran d’aigua bullint lleugerament salada durant 5-6 minuts o fins que estiguin ben tendres. Escorreu bé i poseu les floretes en un plat gran gratinat a prova de forn.

• Escalfeu la mantega en una paella fins que es fongui, i després remeneu la farina amb una cullera de fusta. Coure a foc lent, remenant, durant 2 minuts. Afegiu gradualment la llet, remenant tot el temps, fins que la salsa quedi espessa i suau. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts, remenant amb freqüència.

• Traieu la cassola del foc i remeneu gairebé tot el formatge. Condimenteu la salsa amb sal i pebre negre acabat de mòlt i tireu-hi per sobre la coliflor. Escampar per sobre la resta del formatge. Es cou al forn durant 20 minuts fins que la part superior estigui ben daurada i que bulli.

• Si us ve de gust afegir un toc més a la recepta tradicional de formatge de coliflor, afegiu-hi pa ratllat i tomàquet cherry a la part superior del vostre plat un cop cuit. Torneu a aparèixer a la planxa durant un parell de minuts per daurar el pa ratllat.