Corder de xai - Receptes

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

Preparació:

30 min

Cuina:

30 min

Aquesta recepta clàssica de xai de xai és una de les preferides dels nostres usuaris de GoodtoKnow. És tan fàcil de fer i té un sabor deliciós amb trossos tendres de carn de xai. Aquesta recepta serveix a 6 persones, triguen una hora a preparar i cuinar. Aquest panet de xai està elaborat amb una salsa rica en ceba i all picat, oferint un sabor molt suau als talls de xai. Ara és el que podríeu anomenar un plàcid familiar. Serviu-ho amb escates de formatge.

Ingredients

700g de xai tallat per guisat
4 pastanagues grans, pelades i tallades en anelles de 2cm
1 ceba gran
1 porro petit tallat en anelles
1 llorer
1 postre cullerada de gelea de grosella
2 grans d'all tallats a daus fines (opcional)
850 ml de brou de xai o de verdures
Oli d'oliva de 3 cullerades
Farina condimentada
Sal i pebre
Pessic el romaní sec / tsp fresc
Per al llamborder
/ scones
225 g de farina autosultiva
½ litres de sal
50g de mantega dura
120 ml de llet
2 ous
1tsp de romaní sec
50g de formatge Cheddar fort, ratllat

Mètode

Poseu l’oli en una cassola saltejada i tapeu el xai amb la farina condimentada. Fregiu la carn fins que estigui daurada.
Llançar les verdures i el llorer. Fregiu-ho durant 2 minuts, remenant constantment.
Afegiu la gelatina de grosella vermella i el romaní sec i afegiu-hi la temporada.
Preescalfeu el forn a una temperatura de gas de 220 ºC / 425 ° F / 7. Tireu la farina amb la sal en un bol gran i talleu la mantega a daus petits. Tireu-la a la farina i, tot seguit, amb els dits, fregueu-la a la mantega fins que la mescla s’assembli a pa ratllat. Afegiu-hi sal i pebre després el romaní i el formatge.
Feu un pou al centre de la barreja, bateu l’ou i la llet i ajunteu la barreja amb un ganivet. La barreja serà enganxosa. Sobre una superfície enfarinada, amasseu la massa dues o tres vegades fins que quedi suau. Enrotllar o enganxar en un bloc pla d’uns 2½cm / 1in de gruix i després tallar-les a rodones amb un tallador enfarinat.
Raspalleu la part superior de les escates amb l'ou batut restant per obtenir una crosta daurada. Poseu les escames directament a sobre de la cassola i cuineu-ho uns 15-20 minuts fins que estigui ben aixecat i estigui ben daurat.
coure els pastissos d’il·lusió