Pastís de pastanaga i de nous

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

40 min

Aquest pastís de pastanaga deliciosament humit està elaborat amb nous i ratlladura de taronja i està completat amb gelat de formatge lleuger i crema: és fantàstic per a un postre indulgent o com a pastís d’aniversari per a adults.

Ingredients

120g de nous trossejats
450g de pastanagues ratllades
3 ous grans
Llet de mantega de 125 ml
1tsp extracte de vainilla
450 g de sucre
250ml oli vegetal
1 cda de raig de taronja
300 g de farina
Bicarbonat de soda
Pols de cocció de 2tsp
1tsp de sal
Canyella mòlta d'1tsp
Per a la crema de formatge cremat:
120g de mantega sense sal, suavitzada
Formatge crema de 120g, suavitzat
400g de sucre glaç
1tsp extracte de vainilla

Mètode

1. Preescalfeu el forn a 180ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Greixeu lleugerament i enfarineu una llauna de 25cm de forma rodona.
2. Torrar les nous al forn durant 5 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho a punt perquè es refredi.
3. Col·loqueu les pastanagues, la mantega, l'oli, el sucre, els ous, l'extracte de vainilla i la ratlladura de taronja junts en un bol i batiu-ho bé.
4. En un altre bol batre la farina, el bicarbonat, la pols, la sal i la canyella. Doblegueu la barreja de farina a la barreja de pastanaga, tenint cura de no barrejar-la. Doblegueu les nous torrades fins que es combinen uniformement.
5. Aboqueu la barreja a la llauna de pastís preparada i coure-la durant 35-45 minuts o fins que surti net un pal de còctel inserit al centre.
6. Deixeu-ho refredar durant 20 minuts i gireu-la sobre un bastidor de filferro perquè es refredi completament.
Per a la crema de formatge cremat:
1. Cremeu la crema de formatge i la mantega fins que quedi suau.
2. Afegiu gradualment el sucre glaç i continueu cremant fins que sigui lleuger i esponjós, afegiu-hi l’extracte de vainilla.
3. Esteneu per la part superior del pastís i arrodoneu els costats.