- Vegetariana
serveix:
4 - 6Habilitat:
fàcilNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 213 kCal | 11% |
| Greix | 9g | 13% |
Aquesta sopa de curry fàcil és deliciosa amb chutney de mango i també es pot congelar fins a 3 mesos
Ingredients
- 2 cullerades d’oli de gira-sol
- 1 ceba mitja, pelada i picada
- Pasta de curry de Tikka Masala de 2-3 cda
- 750g (1 ½ lliures) de patates, per exemple, Maris Piper, pelades i tallades
- 600 ml (1 pinta) de llet
- 1 cub d’estoc vegetal
- Sal i pebre negre
- Chutney de mango i coriandre picat, per servir
Mètode
Escalfeu l’oli en una cassola gran i afegiu-hi la ceba. Cuinem la ceba a foc mitjà durant 5-7 minuts, o fins que es suavitzi. Afegiu la pasta de Tikka i cuineu-la durant 1-2 minuts més. Afegiu les patates a la cassola i remeneu-les per coure-les a la pasta de curry, després aboqueu-hi la llet i afegiu-hi el cub de brou. Aboqueu 600 ml (1 pinta) d’aigua a la cassola i porteu la barreja a ebullició. Tapeu la cassola i reduïu el foc i deixeu-ho coure la sopa durant 20-30 minuts, o fins que les patates estiguin tendres.
Retireu la cassola del foc i, a continuació, poseu-hi la sopa en una batedora o processador d'aliments. Afegiu condiment al gust. Si la sopa és massa espessa, afegiu una mica més d'aigua.
Torneu a escalfar la sopa, si cal, abans de servir. Aboqueu la sopa als bols de servir i, després, poseu una mica de blat de mànec a cada bol i escampeu-hi una mica de coriandre picat.