serveix:
6Habilitat:
fàcilCuina:
1 horaUn nou gir cap a un vell favorit: aquests budells d'arròs utilitzen llavors de cardomom, aigua de rosa i pistatxos per donar-los un sabor inusual i delicat.
Ingredients
- 170g (6oz) d’arròs basmati
- 1 litre (1,8 pintes) de llet completa
- 6-8 cullerades de sucre
- Llaunes de llavors de cardamom verd triturades
- Aigua de rosa de 3 cullerades
- Un grapat de festucs, picats
Mètode
Renteu l’arròs, deixeu-ho en remull durant 30 minuts i després esbandiu fins que l’aigua quedi clara i dreni.
guillaume canet marion cotillard
Poseu l’arròs i 250 ml d’aigua freda en una batedora i processeu-ho durant uns 3 minuts, o fins que el líquid es faci llet i l’arròs tingui forma de pasta (això pot trigar uns minuts segons la varietat d’arròs). També podeu utilitzar un pal de mà per fer-ho.
Escalfem la llet en un cassó i afegim el sucre. Remeneu-ho amb una cullera de fusta a foc alt fins que es formin bombolles al costat de la cassola. A continuació, redueix el foc i a foc lent durant uns 1 min.
Afegiu l’arròs barrejat i coeu-ho uns 20 minuts. A mesura que s’agita, la barreja s’anirà engrossint i sentiràs resistència. Proveu l’arròs per veure si està cuit: hauria de ser com a pasta.
gambes amb bolets
Afegiu-hi aigua bullent de 250 ml més, remeneu les llavors de cardamom i l’aigua de rosassa i deixeu-ho a foc lent al foc més lent uns quants minuts més. Retireu-ho del foc i aboqueu-los als bols. Deixeu refredar abans de refredar-los a la nevera i serviu-los ruixats amb festucs picats.