(Image credit: TI Mitjana Limited)
| Serveix | 6 |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 10 minuts |
| Hora de cuinar | 10 minuts |
| Temps total | 20 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 140 Kcal | 7% |
| Greix | 6,5 g | 9% |
| Greix saturat | 4 g | 20% |
| Hidrats de carboni | 7 g | 3% |
Aquesta recepta de salsa de xai és la nostra millor. Hem afegit una mica de pizazz a la recepta de la salsa de xai i marca la diferència per un esforç mínim. Si esteu preparant aquesta salsa de xai per acompanyar-la amb una corona de xai, haureu de comprar una mica de brou perquè no hi haurà molts sucs rostits, ja que no es cou durant molt de temps. Intenteu no escatimar la qualitat del brou si voleu que la salsa de xai estigui plena de sabor.
Com fer salsa de xai amb vi negre?
Hem utilitzat vi negre en aquesta recepta, però podeu utilitzar blanc o fins i tot emetre el vi completament i utilitzar aigua. El vi negre és el millor per obtenir un sabor ric i com més es cuini, més fort serà el sabor.
talla el teu propi arbre de Nadal a prop meu
Per què utilitzar el millor brou de la seva salsa de xai?
És important utilitzar brou de bona qualitat en salsa de xai per obtenir el millor sabor. Sovint podeu trobar bosses d’estoc de bona qualitat al supermercat o també podeu demanar al vostre carnisser que també pugui vendre un estoc molt bo per posar-lo a la salsa de xai.
Per què utilitzar melassa de magrana a la salsa de xai?
La melassa de magrana d’aquesta recepta de salsa de xai dóna una mica de dolç per elevar el sabor de la carn, si no teniu melassa de magrana també podeu fer servir salsa de nabius que funcionarà igual de bé. També millorarà el color de la salsa. La melassa de magrana també confereix a aquest plat una sensació de persa.
coses que els pares han de deixar de dir als no pares
Mètode
- Traieu el xai rostit de la safata per rostir i tapeu-lo bé amb paper d'alumini perquè descansi mentre prepareu la salsa.
- Escalfeu el greix del xai i l'anís estrellat a la paella per rostir el xai amb la farina, amb un batedor, remeneu la barreja a foc mig. Incorporeu-hi lentament el fumet, batent contínuament, juntament amb la melassa de magrana i el vi negre.
- Poseu-ho a foc lent durant 5-10 minuts i, a continuació, serviu-lo amb el xai.
Ingredients
- 3 cullerades de greix de xai o mantega
- 3 anís estrellat
- 1 cullerada de farina
- Caldo de xai de 1L
- 2 cullerades de melassa de magrana
- 160 ml de vi negre
Consell superior per fer la millor salsa de xai
Per a una carn de vedella rostida, utilitzeu brou de vedella i la mateixa recepta per donar un altre toc al clàssic.