Recepta de curri de gambes calent de Levi Roots

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

Podeu fer aquest curry gruixut del programa BBC2 de Levi, Caribbean Food Made Easy, tan suau o tan calent com vulgueu, però està pensat per ser calent!

Ingredients

• Patates ceroses de 800g (1lb 12oz), com ara Desirée, pelades i tallades a trossos grans
• Oli de gira-sol o oli de nou
• 1 ceba, ben picada
• 1 gra d'all picat finament
• 6cm de peça de gingebre arrel de 6cm
• 2 condiments condiments de tot tipus
• 1 pebre vermell calent (idealment bonet escocès), ben picat
• ½ pebre verd, dissenyat i tallat a tires fines
• ½ x 420 g de tomàquets trossejats
• 300 g (10 ½ oz) de gambes pelades pelades
• Sal
• Fulles fresques de coriandre arrebossades a 2 cullerades, per guarnir
• Arròs bullit i amanida verda, per servir

Mètode

• Poseu les patates en una paella amb aigua freda, porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts, fins que la part estigui cuita. Escorreu. Mentrestant, escalfeu l’oli en una cassola gran i fregiu la ceba, l’all i el gingebre a foc lent fins que estigui suau. Incorporeu-ho a condiment amb fins i tot i coeu-ho un parell de minuts.

  Puc beure actimel quan estic embarassada?

• Afegiu-hi el pebre i la quantitat de llavors que us atreviu, juntament amb el pebre. Coure 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les patates cuites a part i els tomàquets. Feu més lent fins que es coguin les patates i la salsa quedi agradable i espessa (uns 10 minuts).

  com fer unes patates rostides perfectes

• Afegiu les gambes i escalfeu-ho a la salsa (uns 3 minuts). Assaoneu-ho amb sal a gust i guarniu-ho amb el coriandre picat. Serviu amb arròs i amanida.