mantega a pa torrat (Crèdit de la imatge: Mood Board / REX / Shutterstock)
Amb suplements d’oli de peix rics en omega-3 i ous enriquits amb omega-3 que omplen les prestatgeries dels nostres supermercats i botigues d’aliments naturals favorits del carrer, se us perdonarà que penseu que augmentar la ingesta d’àcids grassos omega = una salut millorada. Però no tan ràpid. Sabíeu que metges, nutricionistes i científics creien que els àcids grassos omega-6 podrien ser realment? perjudicial la nostra salut, augmentant el risc de tot, des de malalties cardíaques fins a depressió, passant pel càncer i la retenció d’aigua? Esbrineu si consomeu massa i què podeu fer al respecte ...
què servir amb filet de filet
Què són els omega-3 i els omega-6 i per què els necessito?
Els àcids grassos omega-3 i omega-6 són essencials per a la salut humana. No els podem fer nosaltres mateixos, de manera que els hem d’aconseguir del menjar. Àcids grassos omega-3 tenen propietats antiinflamatòries i s’han relacionat amb reduccions del risc de malalties del cor i de càncer i millores en els símptomes d’artritis, SII, psoriasi i asma. Els àcids grassos omega-6 tenen un paper crucial en la regulació de la funció metabòlica i el manteniment de la pell, el cabell i els ossos sans. L’àcid gamma-linolènic (GLA), que es troba en l’oli d’onagra, l’oli de borratja i l’oli de llavors de grosella negra, és un àcid gras omega-6 amb propietats antiinflamatòries. Hi ha algunes evidències que la GLA pot ajudar a reduir la pressió arterial, augmentar la densitat òssia i alleujar els símptomes de l'artritis.
Per què és massa dolent omega-6?
Una dieta també ric en omega-6, però, pot evitar que el cos metabolitzi omega-3, negant els seus superpoders antiinflamatoris. En un món ideal, consumiríem quantitats iguals d’àcids grassos omega-3 i omega-6. Tot i això, aquest no és un món ideal i la majoria de nosaltres consumim almenys 6 vegades més omega-6 que omega-3. Als EUA, la xifra s’assembla més a 20: 1. Per empitjorar les coses, sembla que hi ha alguns tipus d’àcids grassos omega-6 promoure inflamació. Els principals culpables? Els olis vegetals refinats que es troben en els aliments processats que van des de la maionesa fins a les patates fregides, passant per la confiteria, la mantega de cacauet, la crema vegetal, la maionesa i els cereals. Els olis de gira-sol, blat de moro i soja tenen un contingut natural en àcids grassos omega-6, però la modificació genètica, la polvorització, el processament i l’escalfament de les collites poden eliminar tot tipus d’olis vegetals del seu contingut en omega-3.
Un desequilibri en la ingesta d’omega-3 i 6 podria accelerar el creixement de les cèl·lules cancerígenes, augmentar la pressió arterial, augmentar el risc d’obesitat, infart, ictus i depressió, afavorir la retenció d’aigua i fins i tot afavorir tendències violentes, segons els científics. Us sentiu apagats? 'Els individus rics en omega-3 acaben amb neurones que funcionen molt ràpidament, com els microprocessadors Pentium-III', va dir Tom Sanders, del departament de nutrició del King's College de Londres. El guardià . 'Els que tenen massa omega-6 són lents i lents, com un xip de silici de 20 anys'.
Què puc fer?
Menja més aliments rics en omega-3. Suposant que no es pot gestionar un saldo 1: 1 entre omega-3 i 6, voleu obtenir una proporció de 2: 1 a 4: 1 a favor d’omega-6. Inclou la balança menjant peix més gras, oli de peix, verdures de fulla verda, llavors de lli, nous i llet i formatge orgànics.
Trieu un oli de cuina amb una proporció d’omega-3 a omega-6 d’1: 1 i un punt de fum mitjà-alt.Això significa que escalfar el petroli no destruirà el seu contingut en omega-3. Les bones opcions inclouen oli d'alvocat, oli de coco, oli d'oliva i ghee.
com fer dits de peix
Optar per olis orgànics extra verges premsats en fred. Recordeu que els olis refinats han estat sotmesos a plaguicides omega-3, processaments i tractaments tèrmics.
Reduir els aliments processats.
Canvieu els pastissos vegetals per mantega.