Recepta de coca Amaretto

serveix:

8

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

30 min

Jazz un simple pa de pessic amb ametlles mòltes i licor amaretto per a un plat indulgent o saborós budell. Utilitza una recepta bàsica de bescuit i afegeix ametlla mòlta i licor d’ametlles per convertir-la en un pastís d’ametlles més dens i intensament aromatitzat. No necessita glaç, però si voleu, podeu fer un gel glaçat amb essència d’ametlla o licor en lloc d’aigua per preparar la guindació. Colpegeu el pastís quan estigui calent i deixeu-lo refredar completament a la llauna si feu glaç.

Ingredients

• 200g de mantega estovada
• 200g de sucre moreno
• 2 ous mitjans
• Licor amaretto de 2tblsp
• 180g de farina
• 50g d'ametlles mòltes
• Pols de cocció de 3tsp

Mètode

• Preescalfeu el forn fins a 180 ° C / 160 ° C Marca del ventilador / gas 5. Greixeu i alineeu una llauna per a sandvitx de 10 cm de fons (preferiblement en forma de molla).

• Crema junts la mantega i el sucre fins que quedi suau i cremós. Batem els ous i afegim el licor.

• Barregeu en 1/3 dels ous i 1/3 de la farina i replegueu suaument. Repeteixi fins que es combinen tots els ous i la farina.

• Afegiu-hi el pols de cocció i les ametlles mòltes i feu-ho passar per la barreja de la coca.

• Aboqueu-la a la llauna preparada i feu-ho al forn durant 20-30 minuts fins que la coca estigui lleugerament pujada i estigui daurada. Una broqueta inserida al mig del pastís ha de sortir amb unes molles però no s'hi ha unit cap barreja crua. Si es daura massa abans de coure-ho al mig, cobriu amb paper d’estany.

• Refredeu-la a la llauna durant 10 minuts i després torneu-la en un bastidor de filferro.

• Serviu-ho calent amb salsa de xocolata o gelat, o deixeu refredar completament i talleu-les a rodanxes.