Sopa de pèsols i pernil groc

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 40 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	244 kCal	12%
Greix	6g	9%
- Saturats	2g	10%

Els pèsols dividits grocs funcionen perfectament en aquesta sopa de pernil i de pèsol per crear una alternativa molt més farcida i abundant a una tradicional sopa de pèsols elaborada amb pèsols de jardí o petit pois. La versió de color groc sec del pèsol és molt més fècil que el seu cosí verd, de manera que es converteix en la millor base per a una temptadora sopa d'hivern. Rica en proteïnes, però baixa en greixos, aquesta sopa és una elecció càlida per a tota la família.

Ingredients

300g (10oz) de pèsols secs grocs
1 litre (1 pintures) de brou de pollastre o verdura o aigua
2 cebes pelades i tallades a quarts
2 pastanagues, pelades i tallades a trossos grans
2 pals d'api picats
2 fulles de llorer i unes branques de farigola fresca
500 g (1 lliures) de gambó fumat
Sal i pebre negre acabat de triturar
Julivert picat, per guarnir

Mètode

Esbandiu bé els pèsols i els poseu en un bol gran.
Cobrir amb aigua freda i deixar de banda, tapat durant la nit.
Escorreu els pèsols i poseu-hi una bossa gran
recepta de cassola de pollastre i tomàquet
Aboqueu el brou o l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 10 minuts
Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, les herbes i el gammó
Torneu a ebullició, netegeu qualsevol escoria, i després reduïu el foc a molt baix
decoracions de festes temàtiques a la jungla
Tapar i coure a foc lent durant 1 hora i mitja.
Treu el gammó. Deixeu de banda que es refredi una mica
com fer sopa de pastanaga i xirivia
Traieu les fulles de llorer i les branques de farigola.
Barregeu els pèsols, les verdures i les broues en un processador d’aliments fins que quedi suau
Torneu-ho a posar a la cassola i escalfeu-ho per servir, ajustant la consistència i comprovant el condiment.
Retireu la pell i el greix del gammó i tritugeu-ne la carn (hauríeu de tenir uns 350g / 12oz) en trossos petits.
Serviu la sopa calenta amb trossos de carn afegits i guarniu-los amb julivert