Recepta de pastissos de celebració de xocolata blanca

serveix:

10

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

1 h 15 min (potser necessiteu 15 minuts addicionals)

Aquest pastís és tan impressionant que funciona per a qualsevol ocasió. Es necessita un munt de temps per muntar, però val la pena l’esforç. Rica per fora, esponja lleugera per dins.

Ingredients

• Per al pastís
• 300 g de mantega
• 300 g de sucre rodant
• 5 ous grans batuts
• Farina plana de 350g (12oz), tamisada
• 1½ culleradeta de pols
• Pessic ratllat d’1 taronja
• 3 cullerades de suc de taronja
• Per al recobriment
• Nata doble de 100ml
• Xocolata blanca de bona qualitat, 225g (8oz)
• Per decorar
• Pètals de rosa cristal·litzats
• Macarrons rosats
• Un bon grapat de gerds
• Un grapat de maduixes fresques a la meitat

Mètode

• Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Greixeu i unteu una llauna de pastís de 20cm. Cremeu junts la mantega i el sucre fins que esponguin. Afegiu gradualment els ous batent bé entre cada addició. Doblegueu la farina, la pols de cocció, la pell de taronja i el suc. Transferiu la barreja a la llauna de pastissos preparada.

  recepta de pastís de peix amb pasta de full

• Es cou al forn durant 75-90 minuts, o fins que estiguin daurades i primaverals. Deixeu refredar a la llauna durant uns 5 minuts abans d’encendre-la a un bastidor de fil per acabar de refredar.

• Per al recobriment, escalfeu la nata en una cassola (però no bulliu) i tireu-la sobre la xocolata blanca. Barregeu-lo suaument amb una cullera de fusta fins que quedi llisa i brillant. Aboqueu per sobre la coca i esteneu-la per la part superior i lateral amb un ganivet de paleta.

• Transferiu-la a la placa de servir i poseu-la a la nevera per 15 minuts.

• Decoreu amb els pètals de rosa, macarrons i fruita just abans de servir.

  coca de marbre de xocolata i taronja