serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
50 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 391 kCal | 20% |
| Greix | 7g | 10% |
| - Saturats | 2g | 10% |
Us sorprendrà quants pocs ingredients necessiteu per fer aquesta deliciosa congelada de pollastre vietnamita, i encara més us sorprendran quan veieu com n’és de saborós. El congelat és un tipus de farinet d'arròs tradicional, que es personalitza amb una selecció de complements: aquesta versió està rematada amb cacauets, pollastre poché i chalotes cruixents, i continua aportant només 391 calories per ració.
Ingredients
- 1 pollastre petit, d’uns 1,2 kg
- 6 cebes de primavera senceres, retallades
- 2 x trossos de gingebre fresc de la mida de polze triturats
- 150g d’arròs de gessamí tailandès
- Per guarnir:
- Ceba tendra picada (parts blanques i verdes)
- Fulles fresques de coriandre
- Cacauets picats en sec sec
- Chalotes fregides cruixents (veure consell)
Mètode
Porta una gran paella d’aigua a ebullició. Afegiu-hi el pollastre (de manera que només quedi cobert per l'aigua), les cebes de molla, 1 tros complet de gingebre, aixafat i 1 polla de sal marina. Torneu a ebullició (no una ebullició) i coeu-ho durant 15 minuts. Traieu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho reposar 30 min o més. Tireu-ho i deixeu-ho fins que estigui prou fred per manejar
Mentrestant, esbandiu bé l’arròs sota aigua corrent freda. Poseu-la en una paella amb 2 ml de líquid de cocció colat. Afegiu la resta de gingebre, tallat a rodanxes gruixudes. Porteu-ho a ebullició a foc lent, baixeu-ho a foc lent i deixeu-ho coure al forn durant uns 40 minuts. L’arròs s’haurà desglossat fins a un farinet. Condimentem amb sal.
Treu la carn del pollastre triturant-la amb els dits. Poseu-lo en un recipient per servir.
Poseu guarnicions en bols separats. Feu-hi una congela calenta dins de bols calents, remeneu-la amb un bon grapat de pollastre i triturau pebre negre mòlt. Guarniments a mà perquè tothom s’ajudi.