Recepta de Benedict amb ous de verdura



Fudio / Alamy Stock Photo
  • Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

17 min

Ous Benedict? Aquesta versió vegetariana segur que agradarà. Aquesta recepta serveix ous poc posats amb tomàquet de vedella i una generosa ajuda de fulles d’espinacs per afegir al vostre recompte de cinc dies. Aquesta recepta serveix per a 4 persones i tindrà al voltant de 30 minuts per preparar i cuinar. El plat se serveix tradicionalment a l’hora d’esmorzar, però aquesta versió d’ous pochs, salsa de mantega i una magdalena torrada fan un deliciós dinar lleuger o un sopar també. Per obtenir una versió de trampes, utilitzeu una salsa o una maionesa preparada per a un engany. Afegiu el pebre vermell a la pols per obtenir un compliment picant.





Ingredients

  • 2 rovells grans d’ou,
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 115g de mantega sense sal, tallada a trossos petits
  • Sal
  • 4 ous grans, a temperatura ambient
  • 4 muffins torrats, dividits
  • 1 tomàquet de vedella, a rodanxes gruixudes
  • Un grapat d’espinacs per a nadons
  • Paprika a pols


Mètode

  • Poseu els rovells d’ou i el suc de llimona en un bol resistent a la calor i bateu-ho durant aproximadament 1 min fins que estiguin més clars i cremosos. Poseu el bol sobre una paella amb aigua suau a foc lent i passeu-ho al foc, tot remenant durant uns 2 min.

  • Afegiu-hi la mantega, una mica alhora, batent-los tot el temps fins que cada peça s’hagi fos i quedi ben barrejat a l’ou. Un cop afegida tota la mantega, haureu d’acabar amb una salsa holandesa espessa, cremosa i suau. Això trigarà uns 10 minuts. Retireu-ho de l’aigua, condimenteu-ho amb sal i cobriu amb paper.

  • Porteu una fregidora profunda d’aigua a ebullició i reduiu-la a foc suau. Craqueu un ou a un plat i llisqueu-ne amb cura a l'aigua. Repetiu amb els altres ous. Cuinem suaument durant uns 5 minuts, segons com t'agradin els ous cuits. Mentrestant, torrar les magdalenes.

  • Per servir, organitzar les magdalenes torrades sobre els plats càlids i repartiu una mica de salsa per sobre. Remeneu-ne cadascuna amb una llesca de tomàquet i unes fulles d’espinacs. Escorreu els ous amb una cullera escorreguda i poseu-ne un a sobre de cada porció. Condimenteu-ho lleugerament amb pebre vermell i serveix-lo immediatament amb salsa extra.

Llegir A Continuació

Recepta de parmigiana d’albergínia