Terrina vegetal i polenta

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

25 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	285 kCal	14%
Greix	13g	19%
- Saturats	6g	30%

Apreneu a fer aquesta impressionant i senzilla recepta de terrina de verdures i polenta. Aquesta excel·lent per als convidats de la festa del sopar que no mengen carn, aquesta insòlita i deliciosa terrina vegetariana combina polenta amb carbassons, cebes, pebrots, tomàquets per a cops de sol i grans de grans. Aquesta recepta serveix 8 persones i tindrà un total de 45 minuts en fer. Aquest plat s’elabora millor amb antelació perquè tingui molt de temps per refrigerar i descansar abans de servir.

Ingredients

2 cullerades d’oli d’oliva
2 carbassons, retallats i a rodanxes
2 cebes vermelles, pelades i a rodanxes
2 pebrots vermells, dissenyats i tallats a rodanxes
250g (8oz) de polenta
Sal i pebre negre acabat de triturar
2 grans d'all, pelats i triturats
60 g de mantega
75g de parmesà, ratllat
Es pot drenar 198gr
8 tomàquets de fulla de sol en oli, escorreguts
8 fulles d'alfàbrega
Llauna de 900 g (2 lliures), folrada de pergamí

Mètode

Poseu el forn a la temperatura de gas de 7 o 220 ºC. Poseu l’oli, la carbassa, la ceba vermella i el pebre en una gran llauna per escalivar. Remeneu-ho per obtenir un oli i remeneu-ho durant 20 minuts fins que estigui tendre i comenceu a coure.
recepta tradicional florentina
Poseu la polenta a una paella, afegiu-hi una mica de sal, all i 1 litre (1 pinta) d’aigua bullent. Escalfar i remenar uns quants menys fins que s’espesseixi i sortir dels costats de la paella. Incorporeu-hi la mantega, el parmesà i el dolç i amaniu-ho amb pebre.
Disposar els tomàquets i l’alfàbrega a la base de la llauna de pa. Cullegeu més de la meitat de la barreja de polenta calenta i aplanis la superfície. Organitza la meitat de les verdures rostides pel damunt. Tapeu-ho amb la resta de polenta i, després, disposeu la resta de verdures rostides per sobre.
sexe i treball
Cobriu amb el pergamó de la cocció i emboliqueu-ho en paper. Refredar i refredar durant 4 hores o durant la nit.
Per servir: poseu el forn a la marca de gas de 6 o 200 ° C. Escalfem al forn durant 25 minuts. Sortir i tallar rodanxes.