Serveix | 15+ |
Temps de preparació | 1 hora més fred i ambientació |
Hora de cuinar | 15 minuts |
Temps total | 1 hora 15 minuts més fred i ambientació |
Nutrició per racióRDA | ||
---|---|---|
Calories | 513 Kcal | 26% |
Greix | 40 g | 57% |
Greix saturat | 22 g | 110% |
Ingredients
- 85g (31 / 2oz) de gelea amb gust de llimona
- 210 g de macarrons de coco
- 100 ml (4 fl oz) de rom fosc
- 1 x 18cm (7 polzades) de pastís de Madeira, a rodanxes molt fines
- 2 mangos grans, pelats i trossejats
- polpa i suc de 4 fruites de la passió
- 300ml (1/2pt) de nata doble
Per al flam:
no al calendari d’adveniments del carrer major
- 600ml (1pt) de nata doble
- 6 rovells d’ou lliure
- 75 g (3 oz) de sucre llustre
- 3 cullerades de farina de blat de moro
- physalis i coco dessecat torrat, per decorar
Mètode
Dissoleu la gelatina de llimona en aigua bullent de 450 ml. Refrigereu-ho fins que estigui fixat.
Per fer el flam, escalfeu la nata a foc lent, sense deixar de remenar. Barregeu els rovells d’ou, el sucre i la farina de blat de moro. Aboqueu sobre la nata, torneu a la paella i cuineu fins que espesseixi, sense deixar de remenar. Colar i refredar. Refrigeri fins que estigui fred.
salsa de sofregit de mel
Poseu els macarrons al plat petit i escampeu-los amb la meitat del rom. Aboqueu més de la meitat del flam. Retalleu l’esponja perquè s’adapti al bol i, a continuació, foradeu-la amb una broqueta i espolseu-la amb el rom restant. Barregeu la fruita i poseu-la a sobre de l’esponja, reservant-ne 3 cullerades. Piqueu la gelea i repartiu-la per la fruita. A sobre, poseu-hi la crema sobrant.
Muntar lleugerament la nata i la cullera per sobre. Decorar amb la resta de mangos, fruites de la passió, physalis i coco.