serveix:
4Preparació:
15 minCuina:
2 horesNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 906 kCal | 45% |
Greix | 39g | el 56% |
- Saturats | 25g | 125% |
Hidrats de carboni | 14,5g | 45% |
Aquest pollastre rostit tailandès està ple d’aromes de lletona, gingebre i coriandre. És un sopar de pollastre curri senzill tot en un que és perfecte per donar lloc a multitud. Elaborar la seva pròpia salsa de curri tailandès és tan fàcil i dóna uns resultats tan aromàtics i aromàtics. El curri verd tailandès i el pollastre rostit són dos plats clàssics que potser no podríeu imaginar que es fusionarien bé, però ens encanta aquest toc thailandès en un rostit clàssic de diumenge.
Ingredients
- 1,5 kg de pollastre de gamma lliure
- 400gr verdures verdes asiàtiques, com ara pak choi o choi sum
- Salsa de peix 2tsp
- 2 dents d'all picats
- Farina de blat de moro 2tsp
- Arròs al vapor, per servir
- Per a la salsa de curri tailandès:
- 2 chalots pelats i tallats a rodanxes
- 2 caps d'all, tots els grans pelats i separats
- 2 trossos de polze de gingebre, pelats i trossejats
- 2 fredes verdes
- Pols de curry de 2 cullerades
- 2 pals de llimona
- 1 gra de coriandre
- 4 cullerades de mantega de cacauet
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1tsbp de salsa de peix
- 400 ml de llet de coco
- Nata de coco 160ml
- 6 fulles de calç de cafè
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ºC, gas. 4. Per a la pasta de curri tailandès, emboliqueu-hi la ceina, l'all i el gingebre al paper i coure-ho durant 25 minuts fins que estigui suau.
En un processador d’aliments, combini els ceixos al forn, l’all i el gingebre amb els ingredients de pasta restants. Blitz fins que estigui suau.
Aboqueu el pollastre a sobre en una safata gran. Afegiu-hi les fulles de llima del kaffir i rostiu-les durant 1 h 30 min, o fins que el pollastre estigui cuit. Si la salsa s’asseca una mica, tapeu-la amb paper film, deixant el pollastre exposat.
Mentrestant, just abans que estiguis llest per servir el pollastre, cuineu els grells. Combina la salsa de peix, l’all i la farina de blat de moro i barreja bé amb 200 ml d’aigua. Afegiu-ho a una paella gran i salteu-ho durant 5 minuts fins que estigui suau. Serviu el pollastre amb arròs al vapor, la salsa de curry de la paella i els grans d'all.