Recepta tailandesa de curry de pollastre rostit



serveix:

4

Preparació:

15 min

Cuina:

2 hores

Nutrició per ració

RDA
Calòries 906 kCal 45%
Greix 39g el 56%
- Saturats 25g 125%
Hidrats de carboni 14,5g 45%

Aquest pollastre rostit tailandès està ple d’aromes de lletona, gingebre i coriandre. És un sopar de pollastre curri senzill tot en un que és perfecte per donar lloc a multitud. Elaborar la seva pròpia salsa de curri tailandès és tan fàcil i dóna uns resultats tan aromàtics i aromàtics. El curri verd tailandès i el pollastre rostit són dos plats clàssics que potser no podríeu imaginar que es fusionarien bé, però ens encanta aquest toc thailandès en un rostit clàssic de diumenge.





Ingredients

  • 1,5 kg de pollastre de gamma lliure
  • 400gr verdures verdes asiàtiques, com ara pak choi o choi sum
  • Salsa de peix 2tsp
  • 2 dents d'all picats
  • Farina de blat de moro 2tsp
  • Arròs al vapor, per servir
  • Per a la salsa de curri tailandès:
  • 2 chalots pelats i tallats a rodanxes
  • 2 caps d'all, tots els grans pelats i separats
  • 2 trossos de polze de gingebre, pelats i trossejats
  • 2 fredes verdes
  • Pols de curry de 2 cullerades
  • 2 pals de llimona
  • 1 gra de coriandre
  • 4 cullerades de mantega de cacauet
  • 1 cullerada de sucre moreno
  • 1tsbp de salsa de peix
  • 400 ml de llet de coco
  • Nata de coco 160ml
  • 6 fulles de calç de cafè


Mètode

  • Preescalfeu el forn a 180 ºC, gas. 4. Per a la pasta de curri tailandès, emboliqueu-hi la ceina, l'all i el gingebre al paper i coure-ho durant 25 minuts fins que estigui suau.

  • En un processador d’aliments, combini els ceixos al forn, l’all i el gingebre amb els ingredients de pasta restants. Blitz fins que estigui suau.

  • Aboqueu el pollastre a sobre en una safata gran. Afegiu-hi les fulles de llima del kaffir i rostiu-les durant 1 h 30 min, o fins que el pollastre estigui cuit. Si la salsa s’asseca una mica, tapeu-la amb paper film, deixant el pollastre exposat.

  • Mentrestant, just abans que estiguis llest per servir el pollastre, cuineu els grells. Combina la salsa de peix, l’all i la farina de blat de moro i barreja bé amb 200 ml d’aigua. Afegiu-ho a una paella gran i salteu-ho durant 5 minuts fins que estigui suau. Serviu el pollastre amb arròs al vapor, la salsa de curry de la paella i els grans d'all.

Feu clic per puntuar (19 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de boles de crispetes de blat de moro