serveix:
6Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 490 kCal | 25% |
| Greix | 27g | el 39% |
| - Saturats | 7g | 35% |
L’amanida de cèsar de pollastre i pollastre de Nova York té uns sabors realment atrevits, i és per això que ens encanta! El secret està en l’adob, que val la pena esperar i ple de grans sabors com l’all, la mostassa i les anxoves, que aporten salat. Cuineu el pollastre a la barbacoa amb tot aquest sabor encantador i fumós, que funciona molt bé amb aquest picant apòsit.
Ingredients
- 1,2 kg de trossos de pollastre desossats
- 2 grans d'all picats
- Zest i suc 1 llimona
- 2 mostres de mostassa de Dijon
- 4 filets d’anxova en oli picats
- 150g de iogurt normal, més 2-3tbsp
- Oli d'oliva de 125 ml, més 1 cda
- 1 pebrot verd, a rodanxes
- 1 rovell d'ou
- Salsa de Worcestershire
- Bossa preparada de 200gr
- 50g de crostons de bagel
- 50g de parmesà
Mètode
Poseu el pollastre en una bossa de menjar gran amb la meitat d’all, ratlladura de llimona i suc, mostassa i anxoves, reservant-ne la meitat per a la condimentació. Afegiu-hi 150 g de iogurt, més 1 oli de cullerada, els chiles i el pebre negre acabat de molir. Barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar durant 2 hores.
Cuinem el pollastre a la barbacoa durant 20 minuts, girant fins que estigui cuit amb una pell cruixent. Si feu servir cuixes, poden trigar una mica més. Deixeu-ho de repòs i, a continuació, talleu-les.
Mentrestant, per fer el guarniment, poseu els alls restants, tireu-hi el suc de llimona, les anxoves i la mostassa en un bol amb el rovell d’ou i la salsa de Worcestershire. Bateu-ho amb una batedora de mà, i batu-lo lentament a l'oli fins que feu una maionesa. Incorporeu-hi 2-3 lliures de iogurt i un rajolí d’aigua per fer un amaniment cremós. Amaniu al gust.
Per servir, poseu la cola en un recipient gran i serviu-la amb el pollastre a rodanxes calents, trinxeu-la per sobre de la guarnició i escampeu-la amb crutons i parmesà.