fa:
12Preparació:
2 h 10 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 135 kCal | 7% |
| Greix | 8g | 11% |
| - Saturats | 4,5g | 23% |
Aquesta recepta fa 12 panets dolços i suaus. Són fantàstics com a refrigeri o per prendre un te a la tarda i són molt deliciosos si es mengen càlids. Per a un tracte addicional, repartiu la mantega i la melmelada a la part de bledes a la meitat
Ingredients
- 350g (12oz) de farina plana
- Pessic de sal
- 90 g de mantega
- 1 x 7g de sac de llevat sec sec fàcil (o astoz llevat fresc)
- 100 g (3½ oz) de sucre
- 125 ml de llet escalfada a calor sanguínia
- 2 amb ous batuts
- 60g (2oz) de sultanes
- 30g (1oz) de pell de barreja
- Pessic ratllat de ½ llimona
- 1 tbs extra de llet
- 4 cubs de sucre, aixafats
- Mantega, per servir
- 2 plats forts per la cocció, mantegats
Mètode
Tamisar la farina i la sal en un bol i deixar-ho en un lloc càlid durant 10 minuts (o microones a la temperatura alta durant 30 segons). Fregueu la mantega i remeneu el llevat i 1 cullerada de sucre. Feu un pou al centre de la barreja.
Aboqueu la llet escalfada i els ous batuts i barregeu-ho bé amb un ganivet de fulla rodona i, a continuació, la mà, per fer una massa suau.
Poseu la massa en un bol mantecat i tapeu-la amb film aferrat (o un drap), i poseu-la en un lloc càlid durant 1-1½ hores, fins a la mida doble.
Barregeu les sultanes, la pela barrejada i la pell de llimona amb la resta de sucre. Quan la massa hagi augmentat fins al doble de la seva mida, acosteu-la a una superfície de treball lleugerament enfarinada i amasseu-la treballant en la barreja de fruites.
Dividiu la massa en 12 trossos iguals i formeu-los en panets. Poseu-les a les fulles de cocció. Tapar-lo sense folre amb pell filmada i greixada i tornar-la a col·locar durant 15 minuts aproximadament.
Poseu el forn a 220 ºC / marca de gas 7.
Raspalleu els pastissos lleugerament amb llet i ruixeu-los amb sucre. Enfornem els panets, just a sobre del centre del forn, durant 10 minuts, i després abaixem la temperatura del forn fins a 190 ºC / Gas Mark 5 i enfornem durant 5 minuts més. Refredeu-les sobre un penjador. Dividiu i serviu-ho amb mantega.