serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
25 minCuina:
55 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 525 kCal | 26% |
Greix | 21g | 30% |
- Saturats | 12g | 60% |
Una deliciosa cassoleta de pollastre cuinada amb pomes dolces de postres amb una saborosa salsa de caldo, sidra i pollastre. Serviu-lo durant la nit d’hivern i vegeu que els rostres de la família s’il·luminen.
Ingredients
- 45 g de mantega
- Pollastre d'1,5 kg (3 lliures), tallat per porcions i tret de la pell
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 8 chalots pelats
- 3 pals d'api picats
- 300 ml (½ pinta) de sidra seca
- 300ml (½ pinta) de brou de pollastre
- 2 menjant pomes, quarts, arrebossades i tallades a falques
- Farina de blat de moro 2tsp
- 5 tbs de nata fresca
- 2 lliures de mostassa de Dijon
- 2 lliures secs d’estragó
Mètode
Per fer aquesta cassola de pollastre, poseu el forn a una temperatura de gas de 5 o 190 ºC.
són flapjacks bons per a vosaltres
Escalfeu 30 g (1 oz) de mantega en un cassó gran i ignífug i afegiu-hi el pollastre. Coure a foc alt durant 10 minuts fins que estigui daurat per tot, girant segons calgui. Amaniu bé.
Afegiu-hi els chalots i l'api i coeu-ho uns minuts. Aboqueu el brou de sidra i pollastre. Porteu-ho a ebullició, després tapeu-ho i feu-ho al forn durant 40 minuts. Prova el pollastre inserint un ganivet afilat; ja està llest quan els sucs queden clars.
Mentrestant, escalfeu la resta de mantega en una paella antiadherent i afegiu-hi les falques de poma. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats lleugerament. Deixa de banda i manté calent.
Barregeu la farina de blat de moro amb la crema cremada de 2 lliures per obtenir una pasta suau. Aixeca el pollastre i manté-ho calent. Afegiu-hi la barreja de farina de blat de moro, la resta de crema cremada, mostassa i estragó al líquid de la cassola. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho a foc lent durant 3 minuts fins que quedi espessit i suau.
julie neville instagram
Serviu el pollastre cobert amb la salsa, els xalotes, l'api i les falques de poma fregides. Serviu amb pa cruixent, si voleu. Empaquetem la cassola refredada en un recipient i la congelem fins a un mes. Descongelar abans de reescalfar.