Recepta de cassola de pollastre de Normandia



serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

25 min

Cuina:

55 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 525 kCal 26%
Greix 21g 30%
- Saturats 12g 60%

Una deliciosa cassoleta de pollastre cuinada amb pomes dolces de postres amb una saborosa salsa de caldo, sidra i pollastre. Serviu-lo durant la nit d’hivern i vegeu que els rostres de la família s’il·luminen.





Ingredients

  • 45 g de mantega
  • Pollastre d'1,5 kg (3 lliures), tallat per porcions i tret de la pell
  • Sal i pebre negre acabat de triturar
  • 8 chalots pelats
  • 3 pals d'api picats
  • 300 ml (½ pinta) de sidra seca
  • 300ml (½ pinta) de brou de pollastre
  • 2 menjant pomes, quarts, arrebossades i tallades a falques
  • Farina de blat de moro 2tsp
  • 5 tbs de nata fresca
  • 2 lliures de mostassa de Dijon
  • 2 lliures secs d’estragó


Mètode

  • Per fer aquesta cassola de pollastre, poseu el forn a una temperatura de gas de 5 o 190 ºC.

    són flapjacks bons per a vosaltres
  • Escalfeu 30 g (1 oz) de mantega en un cassó gran i ignífug i afegiu-hi el pollastre. Coure a foc alt durant 10 minuts fins que estigui daurat per tot, girant segons calgui. Amaniu bé.

  • Afegiu-hi els chalots i l'api i coeu-ho uns minuts. Aboqueu el brou de sidra i pollastre. Porteu-ho a ebullició, després tapeu-ho i feu-ho al forn durant 40 minuts. Prova el pollastre inserint un ganivet afilat; ja està llest quan els sucs queden clars.

  • Mentrestant, escalfeu la resta de mantega en una paella antiadherent i afegiu-hi les falques de poma. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats lleugerament. Deixa de banda i manté calent.

  • Barregeu la farina de blat de moro amb la crema cremada de 2 lliures per obtenir una pasta suau. Aixeca el pollastre i manté-ho calent. Afegiu-hi la barreja de farina de blat de moro, la resta de crema cremada, mostassa i estragó al líquid de la cassola. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho a foc lent durant 3 minuts fins que quedi espessit i suau.

    julie neville instagram
  • Serviu el pollastre cobert amb la salsa, els xalotes, l'api i les falques de poma fregides. Serviu amb pa cruixent, si voleu. Empaquetem la cassola refredada en un recipient i la congelem fins a un mes. Descongelar abans de reescalfar.

Llegir A Continuació

Salsa de pasta: receptes i idees de salsa de pasta que es congelen fantàsticament per obtenir una recepta perfecta de menjars preparats casolans