Recepta de pastissos de te



Credit: TI Mitjana

fa:

12

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

15 min

Les coques de te són una cocció britànica clàssica que va de meravella amb una tassa de te a la tarda (o al matí!). Malgrat aquesta recepta de pastissos de te que necessiteu una mica de temps per demostrar que la massa es demostri, el temps real que els haureu de preparar físicament és inferior a la mitja hora i pensem que val la pena fer-ho. Aquests es mantindran un parell de dies en una llauna hermètica, però en la nostra experiència mai no duraran tant. Són delicioses, fresques del forn, repartides amb mantega i, per tant, encara són càlides quan les mengeu.





Ingredients

  • 500g de farina de pa, tamisada
  • pessic de sal
  • 50g de mantega cubada
  • 7g de llevat sec amb acció ràpida
  • 40 g de sucre, més 3 cullerades per a l'esmalt
  • 220g de fruita seca barrejada
  • ½ litres de gingebre mòlt
  • Canyella mòlta de ½ litres
  • 300 ml de llet tèbia, a més d’extensius per raspallar


Mètode

  • Fregueu amb els dits la mantega, la sal i la farina per obtenir una textura semblant a pa ratllat. Afegiu el llevat, la fruita seca, el sucre i les espècies i barregeu-ho bé.

  • Creeu un petit pou al mig de la vostra barreja amb una cullera. Afegiu la major part de la llet a la barreja de farina, reservant-ne aproximadament 1/4 i barregeu fins que tingueu una massa tova. Amassem la massa sobre una superfície enfarinada durant uns deu minuts, fins que quedi llisa i primaveral. Greixeu un bol barrejant i deixeu la massa dins, tapada, durant aproximadament 2 hores. La barreja hauria de duplicar la mida durant aquest temps.

  • Després d'aquesta primera pujada, torneu la massa amassant-la breument de nou, fins que torni a sentir-se elàstic. Dividiu en 12 per a pastissos de te de mida mitjana, o sis per a més grans (però recordeu que necessitareu temps addicional al forn!). Disposar en una fulla de greix i cobrir.

  • Deixeu que la vostra barreja torni a augmentar en un lloc càlid, durant aproximadament una hora, fins que les seves coques de te hagin doblat de mida.

  • Escalfeu el forn a 220C. Raspalleu les coques de te amb la llet restant per esmicolar-les. Coure al mig del forn uns 10 - 15 minuts, fins que estigui ben daurat. Escalfeu la cullera de 3 cullerades amb 3 cullerades d’aigua fins que es dissolgui. Utilitzeu aquest esmalt per raspallar les coques de te.

Feu clic per puntuar (119 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de quatre canelons de formatge