serveix:
2Preparació:
20 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 1156 kCal | el 58% |
| Greix | 71g | 101% |
| - Saturats | 13g | el 65% |
| Hidrats de carboni | 80g | el 58% |
La pasta de pesto de tarragoní amb pèsols i llagostins és un toc fresc i saborós sobre una pasta clàssica de pesto. Hem servit Conchiglioni, petxines gegants per servir el nostre pesto d'estragó. El tarragoní té un sabor molt distint, agut i punxegut, i fa que aquest pesto sigui una mica diferent. L'ús de pèsols dóna un color verd realment viu al pesto d'estragó, fent que sigui un plat senzill de pasta que tingui un bon gust i que tingui un aspecte preciós. Elaborar el vostre propi pesto és tan fàcil i proporciona resultats molt més frescos i amb més sabor que els de la botiga comprada i evita qualsevol additiu i ingredients artificials. Si utilitzeu oli d'oliva de bona qualitat, us donarà al vostre pesto d'estragó un sabor molt profund i ric. Els gustosos llagostins funcionen molt bé amb aquesta pasta, però podeu intentar utilitzar pollastre cuit si ho preferiu o deixar de fer que aquesta pasta de pesto d’estragó sigui adequada per a vegetarians, només assegureu-vos d’utilitzar un parmesà vegetarià.
Ingredients
- 200g Conchiglioni rigueixen formes de pasta
- 300 gambes gelades, descongelades
- Per al pesto
- 150g de pèsols
- 1 estragó
- 2 grans d'all
- 30g de parmesà, ben ratllat
- suc d’una llimona
- 175ml oli d’oliva
- fulles d'alfàbrega fresca i parmesà addicional, per servir
Mètode
Porteu una ebena gran d’aigua lleugerament salada a ebullició i cuineu la pasta de Conchiglioni segons les instruccions del paquet, uns 15 minuts. 5 minuts abans del final, tireu les gambes del rei descongelades a la paella per cuinar amb la pasta durant els últims minuts.
Aboqueu aigua bullent sobre els pèsols i deixeu-ho uns minuts per descongelar-se completament i després escorreu-los. Bateu els pèsols juntament amb l’estragó, l’all, el parmesà, el suc de llimona i l’oli d’oliva. Tireu la pasta i les gambes, cobriu-hi amb fulles d'alfàbrega fresca i una mica de parmesà addicional.