Recepta de flam de maduixa

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

Aquest flàndol de maduixa és lleuger i saborós, i el vidre d'albercoc millora el sabor de les maduixes sense ser massa responsable.

coure de pollastre i patata cremós

Ingredients

• 350 ml de llet
• 1 beina de vainilla, dividida per la meitat
• 4 rovells d’ou
• 70 g de sucre rodant
• 20g de farina
• Estuche de pastisseria cuita de 22cm
• 500g (1lb 2 oz) de maduixes
• Esmaltat d'albercoc de 3 cullerades (o melmelada d'albercoc tamisat), escalfat
• Fruita extra fresca, per decorar

Mètode

• Escalfeu la llet en una paella amb la beina de vainilla i, a continuació, traieu-la del foc.

• Batem els rovells d'ou i el sucre en un bol gran, afegim la farina i una mica de llet tèbia i barregem bé. Afegiu aquesta barreja a la resta de la llet tèbia a la paella i poseu-la a batre al foc durant 3-4 minuts o fins que quedi espessida i suau. Retirar del foc i deixar refredar.

  James Anderson (actor anglès)

• Ompliu la caixa de pastisseria cuita amb la natria.

• Netegeu-la, traieu-la (traieu-ne la peça verda) i talleu les maduixes i poseu-la a sobre de la crema. Raspallar amb el calent d'albercoc càlid. Decoreu-ho amb fruita fresca extra i torneu-les a glaçar. Refresc abans de servir.