Filet amb una recepta rica de bolets i salsa de brandi

serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

5 min

Cuina:

20 min (6-8 min per filet rar o bé)

Nutrició per ració		RDA
Calòries	616 kCal	el 31%
Greix	45g	el 64%

No us podeu equivocar amb aquest clàssic plat francès. És ràpid de fer, el que et proporciona més temps per socialitzar-se

Ingredients

• 15 g de mantega sense sal
• 2 chalots, tallats a rodanxes fines
• 1 gra d'all picat
• 150 g de bolets barrejats com ara ostra, cassola i castanyes a rodanxes
• Sal i pebre negre
• Filets de filet de 6 x 2,5cm (1in) de gruix
• Oli d'oliva 1 cda
• Aiguardent de 75 ml
• Brou de pollastre feble de 100ml
• Crema doble de tina de 284 ml
• 2 cullerades de julivert de fulla plana, picat

Mètode

• Fondre la mantega en una paella gran a base de pesat a foc lent. Afegiu-hi els chalots i deixeu-ho coure de 2 a 3 minuts.

  menjar de 10 lliures m & s

• Augmenteu el foc a alt i remeneu els alls i els bolets. Coure de 2 a 3 minuts. Traieu-la de la cassola i netegeu la paella amb paper de cuina.

  recepta de pastisseria choux per eclairs

• Torneu la cassola a foc alt. Assaoneu els filets i després olieu-los lleugerament. Fregiu 3 minuts a cada costat durant rar, o 4 minuts per fer-ho bé. Traieu-la de la cassola i reserveu-la.

• Afegiu els bolets cuits, l’aiguardent i el brou a la cassola i feu-ho a foc lent durant 2 minuts. Remeneu la crema doble i el julivert i porteu-ho a ebullició. Assaoneu-ho al gust, i després cullegeu sobre els filets.