Filet de tagliata amb recepta d’amanides de préssec



serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

5 min

El bistec tagliata amb peashs és una bonica amanida d'estiu, perfecta com a entrant o com a plat principal. 'Tagliata' només vol dir rodanxes fines i tan ràpida i fàcil de fer, a punt en només 15 minuts. Perfecte com a menjar senzill per a 2.





Ingredients

  • 2 filets de filets al voltant d’uns 100g cadascun per persona
  • 75 ml d’oli d’oliva
  • Vinagre de vi negre d'1 litres
  • Pols de mostassa en 1 litre
  • 1 llimona, sucada i ratllada
  • 300g de pèsols frescos, alguns queden a les seves beines
  • Formatge quallat de 2 cullerades
  • 6 raves
  • Creix de 60gr
  • 60g brots de pèsol
  • un bon grapat de fulles de menta fresca picades


Mètode

  • Agafeu els filets i fregiu-los amb una mica d’oli d’oliva i condimenteu-ho amb sal i pebre.

  • Escalfeu una paella o a la brasa i afegiu-hi 1 tbsp d’oli d’oliva.

    conill amb un panell
  • Quan la paella estigui fumant calenta, afegiu-hi els filets i cuineu-los durant aproximadament 2 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar en una mica de paper i reserveu els sucs.

  • En una gerra, barregeu l’oli d’oliva, el vinagre de vi negre i la mostassa en pols. Afegiu la ratlladura de llimona i els sucs de carn, batu-la de nou i condimenteu-la al gust.

    receptes baixes en greixos / altes en proteïnes
  • Talleu els filets finament sobre un angle i poseu-hi una cullera sobre una mica del guarniment perquè la carn quedi recoberta.

  • Poseu els pèsols incloent-hi algunes beines de pèsols obertes amb pèsols dins d’una paella d’aigua bullent i escorreu-les durant uns 30 segons. Escorreu-les i poseu-les en un bol d’aigua freda per conservar-ne el color i després escorreu de nou.

  • Agafeu un plat gran i una cullera al formatge quallat. Empeneu la cullera per obtenir una gran forma de llàgrima.

  • Tallar finament els raves amb un ganivet o una mandolina i condimentar juntament amb el creixent, els pèsols i les fulles de fulla de pas. Llançar la menta trossejada, colar-la per sobre del guarniment i tirar fins que es cobreixin les fulles i els pèsols.

    com són la varicel·la?
  • Disposar les fulles a sobre del formatge quallat. Col·loqueu el bistec a sobre de les fulles i serviu immediatament.

Llegir A Continuació



Recepta de creps amb escata de gota d'auró