serveix:
2Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
5 minEl bistec tagliata amb peashs és una bonica amanida d'estiu, perfecta com a entrant o com a plat principal. 'Tagliata' només vol dir rodanxes fines i tan ràpida i fàcil de fer, a punt en només 15 minuts. Perfecte com a menjar senzill per a 2.
Ingredients
- 2 filets de filets al voltant d’uns 100g cadascun per persona
- 75 ml d’oli d’oliva
- Vinagre de vi negre d'1 litres
- Pols de mostassa en 1 litre
- 1 llimona, sucada i ratllada
- 300g de pèsols frescos, alguns queden a les seves beines
- Formatge quallat de 2 cullerades
- 6 raves
- Creix de 60gr
- 60g brots de pèsol
- un bon grapat de fulles de menta fresca picades
Mètode
Agafeu els filets i fregiu-los amb una mica d’oli d’oliva i condimenteu-ho amb sal i pebre.
Escalfeu una paella o a la brasa i afegiu-hi 1 tbsp d’oli d’oliva.
conill amb un panell
Quan la paella estigui fumant calenta, afegiu-hi els filets i cuineu-los durant aproximadament 2 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar en una mica de paper i reserveu els sucs.
En una gerra, barregeu l’oli d’oliva, el vinagre de vi negre i la mostassa en pols. Afegiu la ratlladura de llimona i els sucs de carn, batu-la de nou i condimenteu-la al gust.
receptes baixes en greixos / altes en proteïnes
Talleu els filets finament sobre un angle i poseu-hi una cullera sobre una mica del guarniment perquè la carn quedi recoberta.
Poseu els pèsols incloent-hi algunes beines de pèsols obertes amb pèsols dins d’una paella d’aigua bullent i escorreu-les durant uns 30 segons. Escorreu-les i poseu-les en un bol d’aigua freda per conservar-ne el color i després escorreu de nou.
Agafeu un plat gran i una cullera al formatge quallat. Empeneu la cullera per obtenir una gran forma de llàgrima.
Tallar finament els raves amb un ganivet o una mandolina i condimentar juntament amb el creixent, els pèsols i les fulles de fulla de pas. Llançar la menta trossejada, colar-la per sobre del guarniment i tirar fins que es cobreixin les fulles i els pèsols.
com són la varicel·la?
Disposar les fulles a sobre del formatge quallat. Col·loqueu el bistec a sobre de les fulles i serviu immediatament.