serveix:
6Habilitat:
fàcilNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 310 kCal | 16% |
| Greix | 12g | 17% |
Els bistecs són deliciosos cuinats en espècies xineses i se serveixen amb una salsa que funciona igualment bé amb el pollastre o el gall dindi
receptes de pastisseria filo cirera
Ingredients
- 6 filets de filet, de grolla o de filet
- 2 culleradetes de pols de cinc espècies xineses
- 2 cullerades d’oli d’oliva suau
- Per a la salsa de pruna:
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 cebes o 1 ceba, pelada i picada finament
- 1-2 grans d'all, pelats i triturats
- 500g (1lb) o 6-8 prunes de color vermell madur, a la meitat
- 5 cullerades de vi negre sec (o aigua)
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de sucre moreno clar
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de gingebre fresc ben arrelat
- Sal i pebre negre acabat de triturar
Mètode
1 Per fer la salsa de pruna: escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi la ceba o la ceba i cuineu-ho fins que estigui marró clar, uns 5 minuts. Afegiu-hi els alls i les meitats de pruna, cuineu-ho un minut, i barregeu-hi el vi o l'aigua, el vinagre i el sucre moreno.
Més lent, mig tapat, durant uns 10 minuts. Talleu el puré i traieu les pedres i les pells, i remeneu la salsa de soja, el gingebre i condiment. Serviu calent.
Mentrestant, espolseu cinc espècies en pols als filets i fregiu-les, en una mica d’oli calent, fins que estiguin cuites al vostre gust. Si voleu, afegiu els sucs de la cassola desplegats.