- Saludable
serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
20 min-25Aquesta sopa de pastanaga, pastanaga i patata escalfant té un toc de comí i un sabor fort del coriandre, a més de reconfortants verdures d'hivern. Si és perfecte per gaudir als mesos d’hivern. Aquesta deliciosa sopa està farcida d’espècies d’escalfament i segur que us mantindrà més durant més temps. Serviu-lo amb pa i mantega cruixents per gaudir d'una deliciosa nit. I perquè es cuina en només 20 minuts, es pot aconseguir això en molt poc temps, amb molt poc advertiment. Guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies i reescalfeu-ho bé abans de servir-lo. Aquesta sopa també es pot congelar, cosa que el fa ideal per emprenyar-se a principis de setmana per veure't durant les tardes molt concorregudes.
Ingredients
- 40 g de mantega
- 1 ceba petita, ben picada
- 450g (1 lliures) de patates farinoses, per exemple, el rei Eduard, pelades i tallades a daus fines
- 2 grans de pebre, pelades i tallades a daus fines
- 3 pastanagues grans, pelades i tallades a daus fines
- 1sp de comí mòlt
- 1tsp de coriandre mòlt
- 1,2 litres de brou vegetal
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 4 tbsp de nata fresca
- Herbes fresques, per exemple, el coriandre, per guarnir (opcional)
Mètode
En una paella gran, fondre la mantega i fregir suaument la ceba durant 5 minuts, o fins que estigui tova.
Afegiu-hi les patates, els pastissos i les pastanagues i continueu couent, tapant-ho durant 10 minuts a foc lent remenant de tant en tant.
Remeneu el comí i el coriandre i coeu-ho durant 1 min abans d’afegir el brou.
Condimenteu-lo a gust i, a continuació, deixeu bullir a ebullició, reduiu el foc, tapeu i feu-ho a foc lent durant 20-25 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
Deixeu refredar lleugerament i introduïu-los en un processador d'aliments i remeneu fins que quedi suau.
Torneu a la cassola i remeneu la creme fraiche a foc lent, ajusteu el condiment abans de servir immediatament, guarnit amb les herbes si s’utilitza.