Vedella espanyola

serveix:

8 - 10

Habilitat:

fàcil

Preparació:

25 min

Cuina:

2 hores

Nutrició per ració		RDA
Calòries	316 kCal	16%
Greix	15g	el 21%
- Saturats	5g	25%

Aquesta recepta de vedella espanyola que boca a boca és tan fàcil de fer a casa. Aquesta recepta té una rica salsa de tomàquet que està rebentada de sabor gràcies als alls, els chiles i el xoriç escalfant. Aquest guisat de vedella espanyol està elaborat amb bistec braça, que resulta suculent i tendre quan es cuina. Una part d’aquesta deliciosa vedella espanyola només funciona amb 316 calories per ració, cosa que és fantàstica si esteu intentant bon temps per sopar. Les restes es poden guardar en un recipient hermètic fins a 2 dies a la nevera. Torneu a escalfar bé abans de tornar a servir. O aquest plat és ideal per elaborar a granel i congelar, perfecte si teniu una família gran o molts convidats per alimentar-vos d'una sola vegada.

Ingredients

3 cullerades d’oli d’oliva
Bistec braç d'1 kg (2 lliures)
2 cebes mitjanes, pelades, tallades a falques
2 pebrots vermells, dissenyats i tallats a trossos
2 grans d'all, pelats i triturats
Anell de xoriç de 225 g, en rodanxes gruixudes
1 cullerada de talls de xili secs triturats o 1½-2 culleradeta de pessic de xile
1 nivell de tsp comí mòlt
Pimenta fumada de 2 nivells
2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
2 cda. De puré de tomàquet
2 x 400g de llaunes de mongetes barrejades, esbandides i escorregudes
Sal i pebre negre mòlt
Julivert fresc (opcional)
Gran cassola a prova de flames

Mètode

Poseu el forn a 160 ° C / Marc de gas. 3. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran, afegiu-hi la meitat de la carn i fregiu-la fins que estigui daurada. Talleu la carn i els sucs a la cassola. Repetiu amb una altra cullerada d’oli i la resta de la carn.
Afegiu l’últim de l’oli a la paella juntament amb les cebes i sofregiu suaument 5 min. Afegiu els pebrots, els alls, els xoriços i les espècies i sofregiu-ho durant 5 minuts i afegiu-hi el tomàquet i el puré de tomàquet. Afegir a la carn, posar la cassola al foc.
Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, traslladeu-lo al forn i deixeu-ho coure 2-2 hores i mitja fins que la vedella estigui ben tendra.
Remeneu les mongetes i escalfeu-les a la cuina durant 5 minuts. Amaniu al gust. Serviu-ho amb julivert i pa cruixent.
picada i pastís de patates amb pasta de full