serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
20 minCuina:
1 horaEs tracta d’un plat tradicional escocès que combina carn picada de vedella magra barrejada amb pastanagues i cebes i es fa al forn en un pastís de pastisseria de gloriosament lleuger - també conegut com a rodona picada escocesa. Es necessita 1 hora per cuinar i val la pena esperar amb un deliciós sabor carnós de carn de vedella i una brioixeria cruixent i mantega que sens dubte us omplirà. Serviu amb salsa casolana i verdures fresques, com ara flors de bròquil i pèsols. Aquest pastís mantindrà feliç tota la família en un fred dia d'hivern.
Ingredients
- 1-2 tbsp d’oli d’oliva
- 2 cebes picades
- 1 pastanaga fregada, tallada i picada finament
- Picada de carn de vedella magra de 500gr
- 1 tbsp de farina
- 300 ml de bous de vedella
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- Rebosteria de fulla de 320g
- Ou batut per esmaltar
Mètode
Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C Marca del ventilador / gas 6.
Escalfeu l’oli en una paella gran i afegiu-hi la ceba i la pastanaga i deixeu-ho coure uns 5 minuts o fins que estiguin suavitzats, però no es colorin. Afegiu la vedella a la cassola i deixeu-ho coure uns 5 minuts, fins que la carn s’hagi daurat.
Incorporeu-hi la farina i coeu-ho aproximadament un minut tot remenant i afegiu-hi el brou de vedella. Porteu la barreja de carn lentament fins a ebullició i, a continuació, reduiu el foc a foc lent durant uns 20 minuts. Si la barreja es fa massa espessa, afegiu un rajolí més.
Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar uns 5 minuts, i després convertiu la barreja de carn en un plat de prova d’1 litre al forn.
Mentrestant, traieu els pastissos de la nevera segons les instruccions del paquet, uns 10 minuts abans d’utilitzar-lo. Raspalleu la vora de la pastisseria amb aigua. Escorreu suaument la pasta per sobre del plat, prement amb fermesa a les vores i poseu-ne l’excés. Pessigueu el fil amb els dits o les pinces d’una forquilla.
Feu diverses ranures a la part superior de la brioixeria per deixar que el vapor s’escapi, a continuació, raspalleu el pastís amb ou batut per glaçar i coure al forn durant 20-30 minuts, o fins que l’empanada estigui ben daurada, la carn s’emboliqui i la es cou a la pastisseria.