- Baix en greixos
- Vegetariana
serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratEspècia:
LleuPreparació:
10 minCuina:
35 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 320 kCal | 16% |
| Greix | 18g | 26% |
| - Saturats | 3g | 15% |
Un autèntic sabor a la tardor, aquesta sopa escalfadora aprofita la carbassa de temporada. Barregeu amb les patates dolces i la taronja per obtenir un convit perfecte per menjar. Serviu-ho amb una brossa de pa
Ingredients
- 3 cullerades d’oli d’oliva bo
- 1 ceba, pelada i picada
- 500 g (1 lliures) de carbassa pelada, trossejada i tallada
- 400g (14oz) de patates dolces, pelades i trossejades
- Zestat ben ratllat i suc de 2 taronges
- 2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
- 1tsp de coriandre mòlt
- Brou de verdures calents de 900 ml (1½ pints)
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 60g de llavors de carbassa
- Un bon pessic de sal marina
- Poques branques de coriandre fresc
Mètode
Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella gran. Afegiu la ceba i cuineu-ho suaument durant 5 minuts fins que estigui suavitzat.
Afegiu la carbassa trossejada i les patates dolces, la ratlladura de taronja i el suc, l’all i el coriandre, després aboqueu-ho al brou de verdures. Amaniu al gust. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 25 minuts fins que la carbassa i el moniato quedin tendres.
Apagueu el foc i feu servir una batedora per batre la sopa fins que quedi ben suau.
la ginebra et fa deprimir
Escalfeu l’oli que queda en una paella. Afegiu les llavors de carbassa i sal marina. Coure durant 2-3 minuts, agitant la cassola, fins que les llavors de carbassa comencin a esclatar i es tornen a daurar.
Serviu la sopa en bols càlids, ruixats amb les llavors de carbassa i un parell de branques de coriandre.