Magdalenes amb caputxeta vermella

fa:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

55 min

Cuina:

30 min

Feu realitat una fada amb aquests cupcakes amb caputxeta vermella de la reina de magdalenes de Goodtoknow, Victoria Threader. Millora les teves habilitats de decoració de magdalenes i converteix-te en professional amb aquesta recepta pas a pas

Ingredients

75 g de sucre
75g de mantega
70g de farina autocultiva
5g de farina de blat de moro
2 ous mitjans
15 ml de llet
1tsp extracte de vainilla
Per a la crema de mantega:
55g de mantega
250 g de sucre glaç
Extracte de vainilla 1 / 2tsp
30 ml de llet
Per als toppers
:
Fondant blanc preparat per rodar 260 g
200g de gelat de xocolata a punt per rodar
Pasta de mandarina, vermell, negre i groc
Boles de sucre negre
Pols de pètal de rosa (opcional)
Necessitarà:
Cortadora de galetes cercle, 78mm, 58mm per als capçals
Cortadora de cor pel nas del llop
Raspall suau per les galtes
Eines opcionals
:
Cisalla de pètals
Eina de somriure
Cortadora de brodats anglesa

Mètode

1. Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn fins a 160 ° C / Marca de gas. 3. Lleneu la safata amb 6 caixes.
2. Batem el sucre i la mantega amb l’essència de vainilla fins que siguin lleugers i esponjosos.
3. Afegiu-hi 1 ou, 1 terç de la farina i un rajolí de llet i bateu fins que acabi de combinar-ho i repetiu fins que es barregin tots els ingredients. Ompliu els casos fins a 2/3 de ple per permetre augmentar.
4. Es cou al forn 15-18 minuts, es retira i es deixa refredar a la llauna durant 10 minuts abans de refredar-se en un bastidor de filferro.
5. Feu el buttercream afegint tots els ingredients junts i batent 5 minuts a velocitat mitjana.
6. Quan les magdalenes estiguin ben fresques, suau-hi una mica de buttercream a la part superior de les coques.
Per fer toppers de caputxa vermella 3x
1. Coloreja 200g de color vermell fondant blanc, enrotlla fins a 3mm de gruix i talla cercles de 3x78mm i posa al damunt dels cupcakes gelats. Alisar-se en una cúpula amb els dits.
2. Coloreja 40g de fondant blanc amb una quantitat minsa de color de mandarina fins aconseguir un bon to de pell. Enrotlla fins a 3mm de gruix i talla cercles de 3x 58mm. Enganxeu-les a la meitat inferior dels cercles vermells i utilitzant els talls de corona, enrotlleu 3 boles petites per als nassos i enganxeu-les al centre de les cares.
3. Enganxeu les boles de sucre negre per als ulls amb un raspall d’aigua. Utilitzeu l’eina somriure o un objecte punxegut afegeix un somriure a la cara. Utilitzant el raspall suau i una mica de pols de pètal de rosa, dóna-li les galtes rosades.
4. Utilitzant el vermell sobrant, talleu 6 formes de pètals grans, o modeleu-les a mà i enganxeu-les sota la barbeta de la Caputxeta Vermella. Enrotlleu 3 boles petites i enganxeu-les sobre la unió al centre.
Per fer toppers de llop 3x
1. Enrotlleu 200g de fondant de xocolata i talleu cercles de 3x 78mm, anoteu les línies al fondant amb un escuradents per semblar pell i poseu el disc sobre els cupcakes glaçats.
2. Per fer les orelles, talleu quadrats de 3x 3cm i talleu-les per la meitat en diagonal, doblegueu els triangles per la meitat i pessigueu els fons per fer una forma d’orella. Enganxeu amb un raspall d’aigua a la part superior del cap.
3. Coloreja 10g de color groc fondant, talla o forma 6 pètals i enganxa a la posició dels ulls, enganxa boles de sucre negre a les pupil·les.
4. Pel nas, acoloreix la resta del negre amb fondant de xocolata i talla 3 cors grans pel nas. Incorporeu-hi l’extrem del pinzell per fer-ne les fosses nasals i, a continuació, enganxeu-lo al seu pastís amb un pinzell d’aigua.
5. Enrotlleu una botifarra llarga del fondant negre sobrant i talleu-la a 3 per les boques, enganxeu-la al seu lloc amb un raspall d’aigua.
6. Utilitzeu 10 g de fondant blanc, talleu les dents amb el tallador Broderie Anglaise o un objecte punxegut i enganxeu les dents a la boca.
7. Utilitzant el fondant vermell sobrant, feu 3 llengües enrotllant el fondant en forma de botifarra i aplanant-lo amb el dit, enganxeu-les al seu lloc amb un raspall d’aigua.