Recepta de guisat de marisc

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	233 kCal	12%
Greix	6g	9%
- Saturats	1g	5%

És un bon àpat de marisc d'una sola olla amb sabor a tomàquet, herbes i espècies. Deliciós amb arròs o pa cruixent, aquest plat és perfecte per a famílies amb fam.

Ingredients

• 2-3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ceba mitja, pelada i tallada a rodanxes
• 2 tiges d'api picades
• 1 pebre groc i 1 de taronja, dissenyat i picat aproximadament
• 2 grans d'all, pelats i picats finament
• 500g (1lb) de patates, pelades i tallades a daus petits
• 150ml (¼ pinta) de vi blanc sec
• 1 cullerada de pebre vermell fumat
• Pessic de pebre de caiena
• 1 cub d’estoc de peix
• Llagostins pelats crues de 200g (7oz)
• Filets de gra de 350g (12oz), tallats a trossos grans
• 4-5 tomàquets de pruna grossa, curats, tallats i deseñats
• 1 cullerada de julivert picat fresc
• Servir:
• Oli d’oliva extra, julivert picat fresc, all fresc picat

Mètode

• Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella gran. Afegiu-hi la ceba i l'api i salteu-ho uns minuts. Afegiu-hi els pebrots durant un parell de minuts i després els alls i la patata.

• Enceneu el foc, aboqueu-hi el vi i ruixeu-hi el pebre vermell i la caiena. Deixeu la barreja a foc lent uns minuts, fins que el líquid es redueixi gairebé a la meitat.

• Afegiu el cub de brou de peix i 600 ml (1 pinta) d’aigua calenta. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts o fins que la patata acabi de coure.

• Afegiu les gambes, el llobarro, els tomàquets (a la meitat de nou si són grans) i el julivert. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts, remenant suaument una vegada.

• Serviu-les degotejades amb més oli d’oliva i ruixades de julivert i més all fresc picat i ratlladura de llimona, si voleu. Serviu amb pa cruixent.