Recepta de cassola de botifarra i porro

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

30 min

Aquesta preferida de la família, aquesta cassola de botifarres és ràpida de fer i es complau a tothom. El puré és un saborós complement a la cassola.

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 8 embotits de porc
• 1 ceba espanyola a rodanxes
• 200g porro a rodanxes
• 4 grans d'all tallats a rodanxes
• 2 pals d'api a rodanxes
• Petit ram de fulles de sàlvia, collit
• 200ml de vi blanc
• 400 ml passat
• Brou de pollastre de 400 ml
• 2 fulles de llorer
• Sal i pebre negre esquerdat
• Xicotet julivert de fulla plana, picat
• Per al puré
• 800g de patates, pelades i tallades a 4
• 100g de mantega
• 300 ml de llet completa
• Sal i pebre blanc esquerdat
• 1 manat de ceba picada finament

Mètode

• Preescalfeu el forn a 180ºC / 350ºF. Fregiu les botifarres en una cassola fins que estiguin daurades, traieu-les amb una cullera escorreguda. És possible que hàgiu de fer-ho en dos lots.

• Afegiu-hi les cebes, el porro, l’all, l’api i la sàlvia i coeu-ho fins que la barreja comenci a daurar-se lleugerament. Afegiu el vi, el brou, la passata i les fulles de llorer i després condimenteu-ho amb sal i pebre.

• Afegiu les botifarres de nou, poseu la tapa i feu-ho al forn durant 20 min.

• Mentrestant, poseu les patates en una paella de mida mitjana, cobriu amb aigua i porteu-ho a ebullició. Feu-ho a foc lent durant uns 20 minuts fins que estigui cuit. Escorreu i remeneu les patates i afegiu-hi la mantega i la llet. Agiteu a foc lent fins que la mantega s'hagi fos i la ratlladura estigui calenta. Amaniu i afegiu-hi el cibulet. Deixar de banda.

• Traieu la cassola del forn, remeneu el julivert picat i serviu amb la ratlladura.

Feu clic per puntuar (231 valoracions) Enviant la vostra valoració