La recepta vegetariana de budinets de Nadal de Roopa Gulati



  • Vegetariana

serveix:

8 - 10

Habilitat:

mitjà

Preparació:

40 min

Cuina:

4 hores

Amb la botifarra de Nadal gratuïta de Roopa Gulati, els vegetarians aconsegueixen gaudir de tots els aspectes destacats del Nadal sense comprometre cap gust.





Ingredients

  • Per al budell:
  • 100g de farina plana
  • 1 cullerada d'espècia barrejada
  • 1/4 cullerada de canyella mòlta
  • 1/4 cullerada de nou moscada ratllada
  • Pessic el gingebre en pols
  • 100 g de pa blanc blanc fresc
  • 100g de sucre moscovat fosc
  • 150g de mantega freda, tallada a daus
  • 150g de sultanes
  • Panses de 150gr
  • 50g de pell confitada, tallada a daus
  • 1 poma ratllada
  • 50g dàtils picats
  • 50g de mel o xarop daurat
  • 1 llimona, crosta ratllada i suc
  • 2 ous batuts lleugerament
  • Aiguardent de 60 ml
  • Per a la mantega de brandi
  • 100 g de mantega sense sal
  • 1 taronja ratllada
  • 100 g de sucre glaç
  • Aiguardent de 3 cda
  • Per a la flama:
  • 2 culleradetes de sucre rosegat, per dragatge
  • 4-6 cullerades de brandi
  • Atenció:
  • Quan estiguis llest per servir els budells, torneu-los als bols de budell i tapeu-ho de nou amb paper resistent a la greixeta i fixeu-lo amb paper film. Escalfem al vapor durant aproximadament 45 minuts-1 hora o fins que s'hagin escalfat.


Mètode

  • Per fer aquest budell al vapor, tamisar la farina i les espècies en un bol i remenar el pa ratllat i afegir el sucre.

  • Fregueu la mantega en aquesta barreja fins que s’assembli a una textura de pa ratllat.

    què és un monyo chelsea
  • Remeneu les sultanes, les panses, la pela, la poma ratllada i les dents picades.

  • Batre lleugerament l’almívar daurat, la pell de llimona i el suc, els ous i l’aiguardent. Aboqueu-ho a la barreja de fruites i remeneu bé per combinar-ho tot.

    què fer amb el brie
  • Greixeu-hi lleugerament 2 x 500ml conques de budell i cullera a la barreja de budells de Nadal. Ompliu fins aproximadament 1 cm des de la part superior dels bols.

  • Tapeu cada budell amb un disc de paper impermeable i poseu-lo amb una doble capa de paper, lligat al fil amb una corda.

    la princesa Charlotte i la reina
  • Escalfeu al forn cada 2-3 hores fins que s’enfosqueixin i quedin fermes al tacte. Per estalviar temps, podeu cuinar-los en una olla a pressió durant uns 30 minuts.

  • Deixeu-ho refredar lleugerament abans d’apagar.

  • Quan estigui completament refredat, emboliqueu cada budell en paper resistent a la grassa i guardeu-lo en una llauna hermètica. Aquest budell té un sabor encara millor si es dóna un mes més o menys per madurar després del vapor.



  • Per a la mantega d’aiguardent: batre la mantega i la pell de taronja fins que s’estovin i remenar gradualment el sucre glaç, seguit de l’aiguardent. No afegir el brandy d'una sola vegada, en cas contrari podria quallar. Convertiu la mantega en un bol i refredeu-la fins que estigui llest per servir.

Llegir A Continuació

Recepta de pastissos de recompensa