Foto de sopa de fideus d'ànec rostit (Crèdit de la imatge: Mimi Aye, Noodle!)
| Serveix | 2+ |
| Hora de cuinar | 22 minuts |
| Temps total | 30 minuts |
Aquesta senzilla recepta fa que una sopa deliciosa sigui suficient per a dues persones. El vi d’arròs, el gingebre i les espècies aporten el millor de l’ànec rostit i està tot a punt en només 30 minuts.
melissa rauch baby
Busqueu més inspiració per cuinar? Mireu les nostres altres delicioses receptes de sopa.
COM FER SOPA DE FIDELLS A L’ÀNEC ROSTIT
Agafat de Fideus! de Mimi Aye (Premsa absoluta de 12,99 £)
recepta de tonto de taronja
Mètode
- Cuineu els fideus segons les instruccions del paquet. Escorreu-los en un coliandre i renteu-los bé amb aigua freda corrent per evitar que es cuini més. Col·loqueu-lo a un costat del colador perquè l'aigua residual continuï drenant-se
- Aboqueu el fumet de pollastre en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el vi d’arròs, el gingebre i cinc espècies. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts
- Just abans d’acabar el temps de cocció a foc lent, reescalfeu els fideus col·locant el colador a l’aigüera i abocant-hi un bullidor d’aigua bullent. Agiteu el colador per drenar els fideus i, a continuació, dividiu-los entre 2 bols de fideus
- Afegiu els trossos d’ànec i el choy sum al brou a foc lent i escalfeu-ho durant 2-3 minuts, només el temps suficient per escalfar l’ànec i assecar el choy sum, a continuació, feu un cullerot sobre els fideus. A sobre, poseu-hi les cebes tendres i regueu-les amb l’oli de sèsam. Serviu immediatament, amb escuradents i culleres xineses.
Ingredients
- 125 g de fideus de blat gruixuts secs estàndard (lo mein)
- 1 litre de brou de pollastre
- 1 cullerada de vi d’arròs xinès o xerès sec
- Peça de 1cm de gingebre arrel fresc, pelat i tallat a rodanxes
- 1 coca de cinc espècies en pols
- ½ Ànec rostit xinès, desossat i trossejat a trossets
- 300 g de choy sum, a rodanxes
- 2 cebes tendres (parts verdes i blanques), tallades a rodanxes fines
- 2 cullerades d'oli de sèsam torrat
Consell superior per fer sopa de fideus d'ànec rostit
M’encanta rostir un ànec sencer, però consumeix molt de temps, de manera que sovint només rosteixo 2 potes d’ànec: espolvoreu-les amb sal i raspalleu-les amb una cullerada de mel i salsa de soja, i després torreu-les a 180 ºC / marca de gas 4 durant 45 minuts.