Recepta de sopa de remolatxa i poma rostida

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

Aquesta sopa de remolatxa amb una condimentació lleugera és combinada amb les pomes per crear una sopa gruixuda i saludable. Vibrant en el seu color rubí, les remolatxes sabors dolços i terrosos són alliberades quan es rosteixen per crear una sopa amb un sabor realment sorprenentment fàcil de cuinar. Una sopa molt sana, plena de nutrients, que es serveix simplement amb un pa cruixent càlid i, si en teniu, una mica de repartiment de formatge de cabra esmicolat per combinar un bon sabor. Un entrant perfecte per servir a amics que no poden deixar d’impressionar. Proveu de servir amb les guarnicions de verdures rostides com a guarnició

Ingredients

• 1kg de remolatxa fresca, pelada i tallada
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cda. De comí mòlt
• 2 cullerades de fulles de farigola fresca, més unes fulles per guarnir
• 25g de mantega sense sal
• 1 ceba gran, ben picada
• 2 pomes de braeburn, pelades, corolades i tallades finament
• 1litre brou vegetal
• 4 tbsp mig de greix creme fraiche

Mètode

• Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador a 180 ° C / Marca de gas 6. Col·loqueu la remolatxa en una sola capa sobre dues grans safates de cocció. Sofregiu amb l'oli i tireu-ho amb el comí i la farigola. Assaoneu-ho bé i remeneu-ho durant 40-50 minuts o fins que la remolatxa estigui tendra.

  jade ewen instagram

• Mentrestant, fonem la mantega en una paella gran i afegim la ceba. Salteu-ho durant 10 minuts abans d’afegir-hi l’afegit i la cocció durant 5 minuts més fins que estigui suavitzat.

  Tom Daley es va casar

• Transferiu-lo a una cassola gran, passeu per la remolatxa rostida i tireu-hi sobre el brou. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, transferiu-los en lots a la batedora fins que quedin suaus.

• Serviu-ho amb una cullerada de creme fraiche i una escampada de farigola fresca.