Pepitas de pollastre Krispie d'arròs

Saludable

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

12 min

No voldreu pepites comprades a la botiga després de provar la saborosa recepta de la 'padrina foodie' Annabel Karmel.

Ingredients

200 g (7oz) pit de pollastre sense pell
100 ml de llet, més
1 cda. Per submergir
1 gra d'all picat
1tsp de fulles de farigola fresca
1 cullerada de suc de llimona fresca
45 g de Krispies d'arròs
Cheddar madur de 15 g (½ oz), ben ratllat
1 cullerada parmesà acabat de ratllar
1 ou
4tbsp de farina
Oli de girasol de 3-4 litres, per fregir
Sal i pebre negre, per condimentar

Mètode

Talleu els pits de pollastre a daus de 1,5 cm i poseu-los en un bol. Barregeu junts la llet, l’all, la farigola, el suc de llimona, ¼ cullerada de sal i una mica de pebre negre (la barreja se separarà una mica del suc de la llimona, però això està bé) i aboqueu-hi el pollastre. Cobrir i adobar a la nevera durant 4 hores o durant la nit. (Podeu saltar-vos la fase de marinar si no teniu temps, però aporten un sabor deliciós al pollastre).
Poseu l’arròs Krispies en un processador d’aliments i remeneu-ho fins que quedi reduït a la molla fina. Afegiu-hi els formatges més sal i pebre al gust i batreu per combinar. Transferir-la a un plat gran.
Batre l’ou en un bol petit amb la cullerada de llet. Barregeu la farina amb una mica de sal i pebre i repartiu-les en un plat gran.
Traieu els trossos de pollastre de la marinada sense deixar de sobres. Tireu la farina condimentada i, després, submergiu-los en l'ou i enrotlleu-la al revestiment d'arròs Krispie.
Poseu l’oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Fregiu els pebrots durant 2-3 minuts per banda, fins que estiguin daurats i cruixents. Escorreu el paper de cuina i refredeu-ho lleugerament abans de servir.
Alternativament, utilitzeu el mètode del forn. Escalfeu prèviament el forn a 200ºC / 400ºF / gas marca 6 / ventilador 180ºC. Reduïu l'oli a 2 cullerades. Afegiu 1 cullerada a la molla d’arròs Krispie amb el formatge i el whiz per combinar uniformement (potser haureu d’aturar-vos i remenar un parell de vegades). Greixeu una fulla de forn amb la cullerada sopera d’oli. Coeu el pollastre (com anteriorment) i poseu-lo al forn preparat. Enfornar durant 15 minuts fins que estigui cuit, girant a la meitat.