serveix:
2Preparació:
10 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 316 kCal | 16% |
Greix | 8g | 11% |
- Saturats | 3,5 g | 18% |
Hidrats de carboni | 14g | 16% |
Els bistecs són una forma perfecta de condimentar qualsevol barbacoa. Elaborar la teva pròpia salsa picant és molt més senzill del que creuries. Hem utilitzat com a base una botiga que es condimenta un embolcall comprat com a base, i hem afegit altres ingredients per convertir-la en una salsa dolça i picant. Els bistecs Jerk aporten un sol de carib a qualsevol barbacoa, però si voleu servir-los en els mesos més freds, podríeu cuinar-los en una paella. Per tenir una autèntica sensació, serveix aquests bistecs amb un bon escudet i una mica d’arròs i pèsols, o per què no provar a tallar els filets i fer-los servir per fer tacs de bistec. Si ho prefereixes, pots tirar aquesta adherida adob sobre un peix o una altra carn per infusionar-lo amb un sabor fumat i salat a la barbacoa. Jerk és un estil de cuina jamaicà en el qual la carn es frega en sec o es mola adobada amb una barreja d’espècies calentes. Els ingredients principals en una barreja d’espècies de glop són els pebrots i els pebres de capella escotats, que donen la seva aroma i la seva fragància a la seva signatura.
Ingredients
- 2 x 200 ginestes
- Per la marinada
- 1 echalion d'escot
- 5cm de gingebre fresc
- Puré de tomàquet de 2 cullerades
- 1 litre de vinagre de sidra
- Condiment de 3 espècies de picant
- Enredat negre de 2 lliures
- 2tbsp sóc salze
- Servir
- amanida verda, opcional
Mètode
Picar aproximadament el xapot i el jengibre fresc i després batre-ho juntament amb els altres ingredients d’adob en un processador d’aliments. Un cop estigui tot ben combinat, llisqueu la marinada sobre els filets. Deixeu-ho marinar a la nevera almenys durant una hora o, si és possible, durant la nit.
Per a un filet mitjà, cuineu-ho a la barbacoa a foc lent durant 4 min a cada costat. Serviu-lo de seguida amb una amanida verda, si voleu.