El nostre pastís de Nadal de vellut vermell és un deliciós gir a un pastís clàssic de Nadal i està sense gluten! El pastís impressionant té un bon gust i és ric amb fruites seques i espècies escalfants. La decoració d’aquest pastís és tan sofisticada, però té una mica d’espurna festiva. Feu aquest pastís de Nadal de vellut vermell i impressioneu a tots els vostres amics i familiars en aquesta temporada festiva.
Ingredients
Per al pastís:
recepta de bolets de coliflor índia
- Port de rubí de 200 ml
- picat finament ratllat i suc d'1 taronja
- 350g de fruita seca mixta
- 150g de nabius secs
- 250g de mantega
- 250g de sucre moscovat fosc
- 4 ous grans
- 250g de farina plana sense gluten
- 1 cda. De espècies barrejades a la terra
- pessic de pols de cocció sense gluten
- 90g de remolatxa, ratllada
- Pols de remolatxa de 2 cullerades o polsant de colorant de pasta vermella
- Extracte de vainilla 1 cda
- 60g d'ametlles mòltes
- Llauna de pastís profund de 20cm greixada i folrada
Per decorar:
- Melmelada d'albercoc de 3 cullerades, escalfada i tamisada
- 1 kg de massapà blanc
- 500gr paquet reial gelat
- Glicerina d'1sp
- brillantor de sorra de bronze
- espolvoreres de cruixents de bronze
- Cinta d'or de 5cm d'ample
- Arbre de neteja arbres de Nadal
Aquesta és una imatge 1 de 2
Pas 1
Per muntar, retallar la part superior del pastís per anivellar-la, si cal, i col·locar-la sobre un tauler o un plat de servir. Raspalleu la part superior de la coca i els laterals amb la melmelada d'albercoc.
com desfer-se dels cabells greixosos
Retalleu una plantilla de pergamí de forn: una rodona de 20 cm amb la guia de la coca, més una tira per als costats. Enrotlleu el massapà sobre una làmina gran de pergamí de coure i talleu-lo a mida, mitjançant plantilles. Premeu el massapà al damunt del pastís. Col·loqueu la llarga tira de massapà a la tira de pergamí i aixequeu-la mentre la premeu als costats del pastís.
Aquesta és una imatge 2 de 2
Pas 2
Utilitzeu un ganivet de paleta per repartir la guinda per la part superior i els costats del pastís. Peleu el ganivet cap enrere i cap endavant per eliminar les bombolles. De vegades emplatar-ho en aigua bullent, si cal, per ajudar a allisar la superfície. Creeu un efecte de pic lleugerament remolinat per la part superior i llisos. Deixeu-ho assecar.
Espolseu per damunt la purpurina de sorra de bronze i les arrebossades, arregleu els arbres de Nadal al damunt. Lligar una cinta al voltant dels costats per acabar.