serveix:
35Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
30 minCuina:
1 h 30 minLes merengues de l'arc de Sant Martí són una forma divertida i ràpida de fer decoracions precioses, ja sigui per sobre d'un pastís o simplement per anar amb un budell. són tan moderns i dignes a Instagram i afegeixen un pop de color a qualsevol dolç. Aquesta recepta de merenga de l'arc de Sant Martí és un complement atractiu per a qualsevol difusió de la festa d'aniversari.
Ingredients
- 4 clares d'ou
- 225 g de sucre blanc
- 1tsp de blat de moro
- 1tsp de vinagre de sidra
- Color de pasta vermella, groga, verda, blava i violeta
- Necessitarà
- 6 bosses de canonades d’un sol ús
- 2 làmines de forneja folrades amb pergamí (podeu utilitzar una mica de greix esprai per assegurar-vos que el pergamí es quedi enganxat a la planxa)
Mètode
Escalfar al forn a 100 ºC. Feu trossejar els ous i separeu els blancs i els rovells i poseu-hi les clares en un bol net, idealment en una batedora elèctrica autònoma i bateu-la per formar cims rígids. Si no en teniu, un bol de vidre funcionarà absolutament bé i podeu fer servir un batut elèctric de mà. Les clares d’ou estan a punt si es pot capgirar el bol i no es mouen.
Continuar batent els blancs i afegir 1 cullerada de sucre alhora per fer una merenga rígida i brillant. Remeneu la farina de blat de moro i el vinagre un cop afegit tot el sucre amb una cullera metàl·lica o de plàstic. Si utilitzeu fusta, traieu tot l’aire de les merengues.
Dividiu la merenga en sis bols, afegiu un punt de color a cada bol i un punt de color vermell i groc per fer taronja. Agiteu per combinar uniformement els colors tenint cura de no treure massa de l’aire de la merenga.
Colleu cada merenga de colors en una bossa de canonada diferent i, després, piqueu punts de 2cm a les dues làmines de forn folrades amb pergamí.
Coure durant 1 h, apagar el foc i deixar al forn una altra hora perquè s’assequi
Organitza les merengues en grups o línies de colors per crear un impressionant arc de Sant Martí.