- Saludable
serveix:
4Cuina:
25 minAquest plat de fideus saludable i a base de curri del sud-est asiàtic només triga 25 minuts a preparar-se. Brillant!
Ingredients
- Fideus d'ou de 200g (7oz)
- 2 cullerades de pasta de curri vermell
- 400 ml de llet de coco amb greixos reduïts
- Brou de pollastre de 400 ml
- 1 pal herba de llimona, dividit per la meitat (opcional)
- Mango de 150 g (5 ½ oz), a rodanxes
- 1 pebre vermell, a rodanxes (opcional)
- 4 cebes tendres, a rodanxes
- 1 chili vermell picat (opcional)
- 1 litre de salsa de peix
- 1tsp sóc salze
- 300 gambes cuites de gambes cuites
- 2 llimes
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- Menta per a guarnició (opcional)
Mètode
Cuinem els fideus d’ou seguint les instruccions del paquet. Escorreu-les, refresqueu-les en aigua corrent i reserveu-les.
Col·loqueu la pasta de curry, la llet de coco, el brou i l’herba de llimona en una paella i porteu-ho a ebullició. Batre, després reduir-lo a foc lent. Afegiu-hi el mangetout, les cebes tendres, el pebre vermell, el chili picat opcional, la salsa de peix i la soja i coeu-ho 5 min.
Afegiu les gambes, els fideus i el suc d’una llima i escalfeu-la. Espolseu el coriandre per la part superior i serviu-ho amb la calç restant, talleu-les a falques i menta opcional com a guarnició.