fa:
Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
1 horaLa torta de lliures és una coca clàssica americana clàssica similar a una esponja anglesa però amb una textura lleugerament més densa. Tradicionalment, el pastís era gran i es feia amb una lliura cadascun de mantega, sucre, farina i ous, d’aquí el nom. Però aquests dies es redueixen les quantitats i es fa servir el nom per a un pastís elaborat amb quantitats iguals de mantega, sucre, farina i ous. És senzill i ràpid de fer i es pot cuinar en una llauna de pa o en una llauna. Un cop cuita i refredada la coca de la lliura es pot congelar (sense glaçar) fins a un màxim de 2 mesos, o embolicar llesques individuals en film congelador abans de congelar-les.
Ingredients
- 225 g de mantega suavitzada
- 225 g de sucre
- 4 ous grans, a temperatura ambient
- 190g de farina
- 35g de farina de blat de moro
- Esqueix finament ratllat d’1 extracte de vainilla de 1 llimona o 1 litre
- 4 tbsp de sucre glaç
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Greixeu una llauna de 900gr i alineeu la base i 2 costats curts amb un paper de forn de pf llarg.
gambes amb salsa de bitxo dolç
Usant una batedora elèctrica, bateu la mantega i el sucre junts fins que estiguin suaus i cremosos. Bateu els ous un en un, batent bé entre cada addició.
Tamisau la farina i el blat de moro al bol, afegiu-hi la ratlladura de llimona o la vainilla i batiu-la a velocitat baixa fins que estiguin toves i combinades. Si la barreja és una mica rígida, bat una cullerada o dues de llet. Col·loqueu la barreja a la llauna i esteneu-la amb la part posterior d’una cullera. Enfornar durant aproximadament 1 hora fins que estigui daurat i ferma al tacte. Una broqueta inserida al centre hauria de sortir neta.
Refredar a la llauna durant 10 minuts i retirar-la de la llauna i deixar refredar sobre un bastidor de filferro. Barregeu el sucre glaç amb una mica d’aigua (aproximadament 2 culleradetes) per fer un gelat prim. Repartiu la guinda per la part superior del pastís.