Recepta d'arròs Pilau

---

---

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	172 kCal	9%
Greix	2,5g	4%
- Saturats	1g	5%

Aquesta recepta clàssica d’arròs Pilau és una recepta senzilla i deliciosa que voldreu fer de tant en tant. Amb un sabor molt ampli, aquest saborós plat és perfecte per servir la masala tikka, el corder picant o altres plats clàssics de l'Índia. Pa de Naan al costat i pals de canyella fresca trencats per tot arreu, aquest deliciós plat d'arròs pilau és un aspecte saborós que completaria qualsevol banquet indi. Aquesta recepta serveix de 4-6 persones, però podeu doblar fàcilment els ingredients per obtenir-ne més si alimenteu més gent. Aquesta recepta d’arròs pilau triga uns 40 minuts per preparar-la i cuinar-la, però podeu deixar-la coure durant 30 minuts mentre feu el vostre plat principal. Guardeu l’arròs sobrant en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies. Assegureu-vos de tornar a escalfar bé abans de servir. Serviu-ho amb un curri de pollastre dolç o curry picant. O si voleu alguna cosa més reconfortant, aneu a buscar un plat de potaotoes de Bombay o al curry vegetal escalfant. Feu aquest arròs pilau una nit de curry familiar durant una setmana o ennueu els amics quan venen a sopar. O sempre podríeu estalviar diners en un divendres o un dissabte a la nit per emportar-vos-ho, en lloc de fer-ho.

T’encanta el menjar indi? Aquí tenim moltes receptes més delicioses.

---

---

Mireu com fer arròs Pilau

---

---

Ingredients

• 1tsp de llavors de comí
• 1 cda. De ghee o oli
• 1 ceba, pelada i picada
• 4 beines de cardamom
• 4 dents
• 1 cda de cúrcuma
• 250gr arròs basmati
• 2 fulles de llorer
• 1-2 pals de canyella, trencats

---

---

Mètode

• Escalfeu una paella gran, que tingui una tapa ben ajustada. Espolseu les llavors de comí sobre la base i feu coure durant 30 segons, remenant bé per torrar-les, però tenint cura de no cremar-les. Afegiu la cassola en un bol.

  
  
  

  sopa de tom kerridge

• Escalfeu la ghee o l'oli a la cassola. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la a foc mitjà durant 5-7 minuts, fins que comenci a suavitzar.

• Tritureu lleugerament les llavors de comí amb les beines de cardamom.

• Afegiu el comí, el cardamom, els grans i la cúrcuma a la cassola i coeu-ho durant 1-2 minuts.

• Esbandiu bé l’arròs i s’afegeix a la cassola, juntament amb aigua bullent de 450 ml, les fulles de llorer i els canyells de canyella i s’agita una mica per barrejar-ho. Porteu la barreja a ebullició, tapeu la cassola i cuineu-ho a foc lent durant 12-15 min, fins que l’aigua s’absorbeixi. Deixeu l'arròs a la cassola però fureu-ho al foc uns minuts abans de servir.

• L’arròs pot ser preparat amb antelació. Assegureu-vos que es refredi molt ràpidament després de la cocció inicial i, després, es manté refrigerat. Per servir, escalfeu a fons en un microones.