Sopa nord-africana de Tom Kerridge

Saludable
Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

La sopa nord-africana de Tom Kerridge és l’àpat perfecte si us ve de gust alguna cosa sana, però també escalfant i omplint. Si una amanida no està tallant-la realment per sopar, us recomanem que feu aquesta recepta de Tom Kerridge, sobretot quan fa fred i necessiteu un sopar al vapor per escalfar-vos. Aquesta deliciosa sopa està farcida de sabor i no creureu que tingui només 235 calories per ració. La sopa nord-africana de Tom Kerridge us portarà uns 15 minuts per preparar-vos, i 30 minuts més per cuinar, cosa que significa que tindreu una sopa casolana a punt per servir en menys d’una hora. La sopa de Tom Kerridge és molt fàcil de batre, amb només quatre senzills passos. Aquest plat també és completament vegetarià, que és fantàstic si heu tret carn de la vostra dieta, i també surt més barat! Tom diu: “Penseu en aquesta sopa com una minúscula, però amb un gran sabor audaç i nord-africà. Rose Harissa és un ingredient fantàstic per conservar a la nevera: la quantitat més petita aporta tantes capes addicionals de gust. Els cigrons i les albergínies afegeixen cos, que substitueixen la necessitat de pasta o carn perquè aquest sigui un àpat satisfactori d’un bol. ”

Ingredients

1 cullerada d’oli d’oliva
2 cebes mitjanes tallades a daus
4 grans d'all picats finament
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt
3 culleradeta de pasta de harissa de rosa
2 cda. De puré de tomàquet
Brou de verdures fresques de 1,2 litres
400g de tomàquet trinxat
Albergínies de 450 g, tallades a daus
300 g de carbassons, tallats a daus
400g de cigrons de llauna, esbandits i escorreguts (240g de pes drenat)
150g de faves amples congelades
2 grapat de fulles de coriandre, aproximadament picades
Esqueixada ratllada ben fina d’1 llimona
Sal marina i pebre negre acabat de molir

Mètode

Escalfeu l’oli en una cassola gran antiadherent a foc alt. Quan estigui calent, afegiu-hi les cebes i coeu-ho durant 5 minuts, afegint un rajolí d’aigua si comencen a enganxar-se. Afegir els alls i coure-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant.
Baixeu una mica el foc i passeu-hi el comí i el coriandre mòlt. Cuinem, remenant, durant 1 minut i, a continuació, afegim la rosella i el puré de tomàquet i remenem al foc durant un minut més.
Afegiu el brou de verdures, els tomàquets en conserva, les albergínies, els carbassons i els cigrons. Porteu-ho a ebullició, baixeu el foc i feu-ho a foc lent durant 20-30 minuts.
Afegiu les mongetes amples, el coriandre picat i la ratlladura de llimona. Retirar del foc i condimentar amb sal i pebre al gust. Cullera a grans bols escalfats per servir.
revisió del forn de pizza aldi