Recepta de pasta de pene amb ràbia



serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

15 min

Arrabbiata, en italià, significa literalment 'enfadat', i aquesta salsa va obtenir el seu nom a causa de la calor de la
xiles fa que sigui una salsa ardent o enfadada. Va molt bé amb qualsevol pasta senzilla, però sol ser
gaudit a Itàlia amb penne; com a pasta tubular petita i cremada, manté la salsa molt bé. Tenim
aquí es fan servir refrigeris verds, però, si ho preferiu, podeu fer servir vermell. Com a regla general, més petita sigui
calent, com més calent és. Les llavors contenen la calor, així que si no voleu que sigui molt calent, no n'afegiu
seeds. Bé Appetito!





Ingredients

  • 300g de pasta de penne seca
  • Oli d’oliva de 2-3 cullerades
  • 1 ceba mitja, picada
  • 2 grans d'all picats finament
  • 1 pebrot verd, dissenyat i picat (o al gust)
  • 2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
  • 30-40 g d’olives negres tallades a rodanxes (o al gust)
  • sal
  • sucre al gust
  • Per guarnir:
  • fulles d'alfàbrega fresques
  • parmesà acabat de ratllar


Mètode

  • Bulliu la pasta en una paella amb aigua salada segons les instruccions dels paquets (normalment 10-12 min) i escorreu-les.

    com fer flors de massapà
  • Escalfeu l’oli en una paella de base gruixuda, afegiu-hi la ceba i cuineu-ho suaument fins que estigui suavitzat, però no tingui color, això hauria de trigar uns 5-8 minuts. Remeneu de tant en tant. Afegiu-hi els alls i els chiles i coeu-ho durant aproximadament un minut més o no, o cremarà i quedarà amarg. Afegiu els tomàquets trossejats i les olives, porteu-ho lentament a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i condimenteu-lo amb la sal (si cal, ja que les olives són força salades) i una mica de sucre.

  • Afegiu la pasta calenta a la salsa de tomàquet picant, poseu-hi una cullera a bols de pasta calenta i serviu-la guarnida
    amb alfàbrega fresca i un grapat de formatge parmesà acabat de ratllar.

Llegir A Continuació

La recepta de truites de Marietta Owen