Tarta de consells de Marietta Owen

serveix:

6 - 8

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

35 min

Aquesta deliciosa i acollidora recepta de tarta s'embolica d'una esponja adhesiva i datada amb fruits secs picats i molt de sucre. Amb una salsa d’aiguardent escorreguda per la part superior per obtenir un cop més, aquesta deliciosa tarta seria perfecta per arribar el dia de Nadal, les celebracions d’aniversaris o un berenar entre la família i els amics. Si no esteu massa interessats a l’aiguardent, podeu deixar la salsa o podríeu substituir l’aiguardent per altres licors alcohòlics com el whisky. Serviu amb un dollop espès de crema acabada de batre i gaudeix.

Ingredients

Dàtils de 175g, picats
1tsp de bicarbonat de soda
175ml d’aigua bullent
150g de farina plana
¼tsp de pols de cocció
¼tsp de sal
35-65g de fruits secs picats barrejats
2 escates de mantega escassa, més addicionals, per greixar
200g de sucre granulat
1 ou
Per a la salsa:
300g de sucre granulat
1 cullerada de mantega
1tsp extracte de vainilla
Aiguardent de 50 ml, com ara Klipdrift
Nata batuda, per servir

Mètode

Escalfeu prèviament el forn a 190 ºC / 375 ° F / gas 5. Mantega de llaunes de fons fluix de 2 x 20cm.
Poseu les dates en un bol. Barregeu el bicarbonat de soda amb l’aigua bullent en una gerra impermeable i aboqueu aquest líquid al llarg de les dates. Deixeu-ho a remull durant 30 minuts com a mínim.
Tamiseu la farina, la pols i la sal en un bol i remeneu els fruits secs picats.
Poseu la mantega, el sucre i l’ou en un bol i bateu-los junts. Afegiu gradualment la barreja de farina batent entre cada addició. Incorporeu-ne les dates.
Dividiu la barreja entre les llaunes preparades i coure-les al forn durant 25-30 min, fins que les toperes tornin a sortir quan es premeu lleugerament.
Deixeu refredar a les llaunes durant 10 minuts, després feu-ho i transferiu-les a un bastidor de filferro.
Per fer la salsa, poseu el sucre i 175ml d’aigua en una paella i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, sense parar de remenar, fins que el sucre s’hagi dissolt. Afegiu la mantega i deixeu bullir durant 3-4 minuts més, fins que quedi força espessa. Incorporeu l’extracte de vainilla i l’aiguardent. Aboqueu l’almívar per sobre de les coques i serviu-ho amb la crema batuda.