Galetes Gruyère de Paul Hollywood

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

40 min

Cuina:

10 min

Convida a les nenes a prendre una copa de vi i impressiona’ls amb aquests salats, salats i deliciosos bescuits de Gruyère del jutge britànic Paul Hollywood.

Ingredients

75g de farina plana
75g de fred sense sal
75g formatge Gruyère, ratllat
Sal marina i acabada de fer
Pebre negre mòlt
Mantega, cubeta, més extra per a greixar

Mètode

Tamiseu la farina i un polsim de sal gran en un bol o processador d’aliments. Afegiu la mantega i fregueu-la lleugerament amb els dits dels dits ((utilitzeu alternativament un processador d’aliments) fins que la barreja s’assembli a pa ratllat.
Afegiu el formatge a la barreja i ajunteu-ho amb les mans fins que creï una massa suau. Enrotlla la massa en film aferrant i refredar-la durant 30 minuts.
Escalfeu el forn a 200ºC / 425˚F / Gas Mark 7 i mantegueu lleugerament 2 làmines de cocció o amb la línia de pergamí.
Poseu la massa sobre una superfície enfarinada lleugerament i enrotlleu-la fins a un gruix de 5 mm. Utilitzeu un tallador de galetes de 5 cm, talleu les rodones i poseu-les a la planxa preparades, deixant molt espai per a la propagació.
Coure al forn durant 10 minuts més o menys fins que s’escampi i es dauri lleugerament a les vores: aquestes galetes es donen molt ràpidament, així que assegureu-vos de vigilar.
Tritureu una mica de sal i pebre per sobre i deixeu-les a les safates durant uns minuts perquè s’enfilin lleugerament i, després, llisqueu sobre un bastidor de filferro. Deixar refredar.
Guardeu les galetes entre capes de pergamí a la cocció en un recipient hermètic i es conserven durant un parell de dies.
com fer pastissos de pastís de pollastre