Recepta de Pan Haggerty

serveix:

Pan Haggerty és un plat de patates formatge de Northumberland i fa un menjar barat i càlid durant els freds mesos d'hivern

Ingredients

• 30 g (1 oz) de mantega, goteig o llardons
• 500g (1 lliures) de patates (com Maris Piper, Desirée o Romano), pelades i tallades a rodanxes fines i patades seques amb un drap
• 1 ceba, pelada i tallada a rodanxes fines
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 100g (3½oz) de formatge Northumberland, o Lancashire Formatge original, o Cheddar, ratllat

Mètode

• Escalfeu la mantega (o el degoteig, o la llardonera) en una paella a base de pesada. Retireu la cassola del foc i poseu-hi una capa de patata, després la ceba, la condimenta i el formatge. Repetiu la capa dues vegades.

  rostit de anacard

• Tapeu la paella amb una tapa o una làmina i cuineu-ho a foc suau durant 20-30 minuts o fins que les patates estiguin tendres (testeu amb un ganivet).

• Treu la coberta i acaba el plat sota una graella calenta per daurar la part superior. Serviu de la paella amb una amanida verda.