Recepta de pastissos de mousse de xocolata de taronja

serveix:

14 - 16

Habilitat:

fàcil

Preparació:

45 min

Cuina:

3 h (temps de refrigeració)

Nutrició per ració		RDA
Calòries	255 kCal	13%
Greix	17g	24%
- Saturats	10g	50%

Et ve de gust una coca amb un gir? Enganxeu l’esponja i opteu per un pastís de mousse de xocolata al seu lloc. Aquesta versió de taronja de xocolata és el pastís perfecte per a aquelles èpoques en què vulgueu una cosa diferent de la vostra mitjana d’Esponja Victoria. Elaborat amb una simple mousse de taronja de xocolata (els afeccionats a la coca de Jaffa prenen nota!) No requereix cap cocció. Podeu aconseguir un pastís de mousse ric, suau i deliciós sense posar el peu a prop del forn. Impressiona als teus amics i familiars amb aquest pastís de mousse de xocolata de taronja avui.

Ingredients

• Per a la base:
• 60g (2oz) de xocolata fosca
• 30 g (1 oz) de mantega sense sal
• 2 cullerades de xarop daurat
• Galetes curtes de 150 g (5 oz)
• Per al farcit:
• 100g de xocolata negra
• 100g de xocolata amb aroma de taronja (hem utilitzat Lindt Excellence Dark Intense Dark Noir)
• 100g de xocolata de llet belga
• 5 cullerades de crema doble
• 4 ous med, separats
• 2 cullerades de sucre rosegat
• Per a la captació
• :
• 5 cullerades de crema doble
• Llauna de pastisseria de 20cm (8in)

Mètode

• Per fer la base: poseu la xocolata, la mantega i el xarop en una paella petita i deixeu que es fongui suaument. Passegeu les galetes en un processador d’aliments per fer molla. Afegiu-hi la barreja de xocolata, barregeu-ho bé, després poseu-la a la llauna i pressioneu-ho bé. Refredeu mentre feu el farcit.

  com fer un bebè fondant

• Per fer el farcit: ratlleu una mica de la xocolata fosca (aproximadament 2 lliures) i reserveu-la per a la decoració. Poseu la resta de la barra, juntament amb les altres 2 barres de xocolata i la nata, en un bol gran a sobre d’una paella amb aigua a foc lent, però no remeneu. Traieu el foc, remeneu-ho i deixeu-ho 5 minuts més tard i batreu-hi els rovells. Batre les clares a una escuma estable, i després batre-les amb el sucre fins que sigui rígid i brillant.

• Doblegueu les clares a la barreja de xocolata. Colleu-lo a la base i refredeu-ho durant 3-4 hores o durant la nit fins que estigui definit.

• Quan estigui llest per servir, traieu-la de la llauna i acabeu-la amb el remat.

  idees per menjar saludables per a adults

• Per a fer el topping: bateu la crema i poseu 14-16 cullerades petites, espaiades uniformement, al voltant de la vora. Decoreu-ho amb una ruixada de la xocolata negra ratllada reservada. Llesca per servir.